蒸山药片的做法大全

蒸山药片的做法大全

清蒸铁棍山药的做法

将山药去皮切成小块，放入盘中，放入蒸锅里，水开后蒸15到25分钟。吃时蘸白糖，当然，白糖不是必需的。

蒸铁棍山药的做法

铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可。吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢。

蒸铁棍山药的其他搭配

1、蜜汁蒸山药

做法：红枣泡开，切丝。将山药去皮洗净，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵样。山药片中间挖洞，塞入红枣丝，放入盘中，调入蜂蜜、糖桂花。蒸锅中放入水，将盛山药的盘子放入锅中，蒸15分钟即可。冷藏后口味更佳。

2、腊肠蒸山药

做法：山药去皮切块，用清水泡着，防止氧化。香肠切斜片。将山药片铺在碗底在将香肠片如莲花一般一层一层的叠放。上蒸锅蒸四十分钟左右直至山药酥烂。

3、红枣蒸山药

做法：山药、红枣、白糖。将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣，备用。大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可。

蒸铁棍山药记得要去皮

山药皮中含有一定的植物碱，这种成分对人体有一定的刺激性，属于过敏物质，在蒸煮时植物碱会溶解在山药肉中，食用时有可能出现咽喉瘙痒、咽喉肿胀、呼吸困难等过敏症。

吃铁棍山药的注意事项

1山药中含有大量的淀粉，蒸山药又没有很多的水分，在消化时需要大量的水分参与，因此，蒸山药不能多吃，以免粪便过于干燥，引起便秘。

2山药含淀粉高，属于高能食物，因此，减肥的人也不宜多吃，避免增加肥胖。多吃不仅可能发胖，还容易上火。一般来说，药用山药建议每天治疗用量是15-30克，养生保健用量是10-20克，鲜山药每天100-200克为宜。山药属于薯类，可以替代部分主食。

3山药属于过敏性食物，过敏体质的人不适合食用，避免出现过敏现象。

1、我们将铁棍山药那到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后用水冲洗干净，将山药切断，用锅烧热水。

2、将热水烧开的之后我就即可将山药上锅蒸，蒸10—15分钟即可，不要蒸的时间过长。

3、我们在吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜好。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好。

4、铁棍山药的皮营养很丰富，药用价值也很高，所以朋友们也可以将山药带皮洗净之后，蒸熟可直接食用，效果更佳。

山药要蒸多少分钟才能熟

关于山药要蒸多久能熟要根据山药的品种而定，一般的菜山药它的时间，再5分钟到8分钟左右就可以了，而铁棍山药由于质地比较紧密，所以说最好蒸10~15分钟完全蒸透。铁棍山药的营养比较丰富，所以一次不要吃太多，大约在100克到150克就可以了。

山药要蒸多少分钟才能熟

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山药蒸出来发黑是怎么回事

蒸出来的山药会变黑一般是因为它内部的物质和氧气接触之后会产生反应从而出现变色的现象，所以我们平时在蒸山药的时候可以把它冲洗干净并浸泡在水里，这样将山药和氧气隔绝之后它就不会变色了。

清蒸山药的做法：

主料：山药400克。

辅料：番茄酱100克。

1、将新鲜的山药去皮，洗净切小方条。

2、将切好的山药在温水浸泡5分钟。

3、将浸泡好的山药晾干，装盘放蒸锅。

4、将山药在蒸锅中蒸至10分钟，出锅并浇蕃茄汁。

5、清蒸山药的成品图。

山药一般蒸15-20分钟，具体还要看山药的大小。

蒸山药的话，片山药比较容易熟，大概8分钟左右就可以了，厚块山药可以多蒸一会儿，大概15分钟左右，而山药段的话，最好蒸20分钟左右。用高压锅的话，速度会更快。片状5分钟，厚块10分钟左右，而山药段也只要15分钟左右。

蒸山药和蒸红薯差不多，它们的大小也相似，需要的时间长短，主要是根据食用量、锅具、火力大小有关，但正常情况下，放3—5小段大小合适的山药，用家用不锈钢蒸锅大火蒸，一般20分钟左右即可熟透，如不大确定的，可用筷子戳一下山药表面，能轻松戳进去的就是熟透了的。

如何判断山药蒸熟了

判断山药蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下。山药中含有大量的淀粉，因此成熟之后山药会变得软软的，筷子戳下去没有硬心就是熟了。

熟山药片或山药丝熟后由原来的白色变得略有透明感，食用时口感受微脆。用筷子轻轻一夹即破就烂也可以判断山药熟了。

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