茄子的加工方法很多，集软糯香为一体，做法不复杂的懒煎茄子，是日常做法的一种。
主料：茄子2个。
配料：鸡蛋1个，葱姜蒜碎适量，盐，小粉或糯米粉适量。
做法：
1、茄子洗净切厚片改切条不切断，装盘隔水蒸至软，取出摊开放凉，放入适量小粉或糯米粉，实在没有也可用面粉，打1个鸡，加入适量盐，搅拌均匀。
2、备好葱姜蒜碎。
3、坐锅上油，油无需太多，茄子蒸软后，吸油不多。待油温适当时放入葱姜蒜碎，出香后放入搅拌好的茄子，摊平，中小火煎，适时翻面，双面泛黄时出锅装盘。
这首菜外焦里嫩，软糯可口，制作方便随意，适合全家老幼口味，朋友们可以试做试尝一下。
主料茄子适量蒜蓉适量辅料油适量盐适量酱油适量
步骤
平底锅煎茄子的做法步骤11准备材料
平底锅煎茄子的做法步骤22茄子对半切开，头尾各用刀划一下，方便吃的时候夹
平底锅煎茄子的做法步骤33蒜蓉、酱油、盐和油拌匀
平底锅煎茄子的做法步骤44把茄子直接放在平底锅上，不用放油
平底锅煎茄子的做法步骤55把酱料均匀的铺在茄子上，锅里加一点水
平底锅煎茄子的做法步骤66盖上锅盖，转小火焖着
平底锅煎茄子的做法步骤77做好后上碟开吃了，很软，而且有茄子的清甜味，喜欢重口一点可以在上碟前加点孜然粉
菜谱主料：茄子菜谱调料：盐、生抽、老抽、鸡精各适量。
煎茄子做法介绍： 1、茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀；2、用平锅将茄子煎成两面金黄待用；
3、锅里倒入油，爆香葱、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅时加入鸡精即可。
该答案来自食全食美网官方网站
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