小青龙切完会变黑的原因及解决方法：
1、小青龙切完会变黑，一般是由于水温过低、放置时间太长、把油烤得过熟等原因引起的。
2、要避免小青龙变黑，首先应使用高温煎炸，保证油温在180°C-200°C之间。
3、要从海鲜市场里买新鲜的小青龙，并尽快加工。
4、在煎炸或拌面时，应及时加入盐，以增加食物的鲜味。
1、食材：小青龙适量、淀粉适量、鸡蛋3个、盐适量、葱姜蒜适量。
2、小青龙洗刷干净备用。
3、用毛巾握住小青龙尾巴，用力一拧，把头尾扒开。虾身剁成小块，虾黄取出来，虾脑壳留着。
4、虾块上撒点淀粉，下油锅炸熟。
5、虾脑壳也炸一下，很好看的。
6、3个鸡蛋打散，把虾黄倒进去，加点盐搅拌均匀。入锅蒸熟后取出。
7、把炒熟的西蓝花摆到蒸蛋上面，虾头也记得放上，就完成了一半了。
8、起锅烧油，放葱姜蒜煸炒，然后放一勺水，加盐，淋点水淀粉。把炸好的虾块放进锅里翻炒。
9、看着差不多收汁的时候装出来，摆盘开吃。
冻小青龙可以放入温水中解冻加入凉水。龙虾等海鲜需要经过长时间的运输才能到达市场，为了方便，就需要冷冻处理，把冷冻的龙虾买回家里，首先将龙虾放进装着凉水的盆子里，然后等到自然融化酒可以了，两个小时之后就能够解冻完毕。为了新鲜和口感好，过程中不要加热水。
冷藏、白酒、食用盐、微波炉解冻。将龙虾从冷冻室放入冷藏室，冻龙虾身上的冰会慢慢融化，不过较慢。涂抹白酒，因酒精结冰要在-117℃的环境下，可加快冰融化，且不会有异味。食用盐会降低冰块的熔点，加速解冻。微波炉具有穿透力，可使内外解冻均匀，解冻速度快。
清蒸整只小青龙做法
清蒸整只小青龙做法，现在大家应该多多少少了解到龙虾，龙虾不仅营养丰富，对我们人体有很多作用，而且非常的美味，很多人都非常喜欢吃龙虾，小青龙是大家喜欢的品种之一，下面是清蒸整只小青龙做法。
清蒸整只小青龙做法1清蒸龙虾（小青龙）的做法
顺着龙虾头下延剪一圈
一手握住虾头，一手握住虾尾，握住虾尾的手左右转动，将虾尾整个取下来
将虾壳剪开，虾肉切开，虾脚掰下来，虾脚想吃的话用刀背拍开
龙虾摆好上锅蒸8-10分钟
再将背壳由中间切开的位置掰开，铺上蒜蓉和姜片热油泼一下
海鲜性寒，加姜片是为了驱寒，龙虾本身肉质带有咸味，无需放盐
最简单的做法，放尽量少的佐料是为了最大程度的保留龙虾本身的鲜味
清蒸整只小青龙做法2
蒜蓉清蒸小青龙
用料
小青龙1只
蒜3-4个
做法步骤
1、小青龙清洗干净，对切！去除虾线。
2、蒜末，放入调教，酱油，耗油，鸡精，盐，少许白糖。热油爆香一下。
3、将爆好的蒜末均匀铺上！最后上蒸！
4、出锅！蒜香四溢，肉质甘甜鲜美！比酒店吃的既便宜又好吃！本次菜品调料忽略不算，成本60元。
清蒸整只小青龙做法3步骤一
准备小青龙两只，用流动的清水洗干净。
步骤二
将小青龙背面向上，平放在砧板上，菜刀斜劈入虾头与身体连接处，继续用力对半劈开，剪去吓须和虾脚。
步骤三
平铺在盘子上，均匀撒上预先用油煎香的蒜末，撒上少许胡椒粉，再盖上泡好的粉丝，切葱花待用。
步骤四
大火猛蒸8分钟左右，浇酱油，撒葱花，橄榄油烧热均匀淋上，即可出锅。
清蒸整只小青龙做法4
清蒸小清龙的做法
把虾处理好，把提前泡好的粉丝铺在盘底，再把虾放在上面
蒜切碎，锅中放油，蒜爆香加入5-6勺蚝油（蚝油要多点才够味道）倒入点蒸渔鼓油，生抽，炒香之后关火，把蒜蓉用勺子铺到处理好的虾上面，然后上锅蒸20分钟
出锅撒上葱花就OK啦
肉是Q弹Q弹的美味的不得了
1、食材：小青龙2只、大蒜5瓣、葱花适量、粉丝1把、酱油3勺、橄榄油3勺、胡椒粉适量。
2、准备小青龙两只，用流动的清水洗干净。
3、将小青龙背面向上，平放在砧板上，菜刀斜劈入虾头与身体连接处，继续用力对半劈开，剪去吓须和虾脚。
4、平铺在盘子上，均匀撒上预先用油煎香的蒜末，撒上少许胡椒粉，再盖上泡好的粉丝，切葱花待用。
5、大火猛蒸8分钟左右，浇酱油，撒葱花，橄榄油烧热均匀淋上，即可出锅。
青龙虾做法大全家常窍门
青龙虾做法大全家常窍门，青龙虾是龙虾的一种，也是一道富含蛋白质的中医食疗。龙虾虽然不是一种常食用的海鲜，但是如果需要宴客或犒劳一下自己，都是不错的选择，下面来看青龙虾做法大全家常窍门吧。
青龙虾做法家常窍门1芝士焗小青龙虾的做法
在超市买的时候已让师傅一开二，省下不少功夫
（因为家里锡纸没了，所以用了油纸）小青龙放在烤盘，研磨黑胡椒和盐，适量就行，放置20分钟
热锅下黄油融化
加入剁好的蒜蓉，炒香
把炒香的蒜蓉铺在小青龙上
小帖士：在虾尾插入长竹签，防止烤的过程中虾尾卷曲导致放芝士是比较难放
烤箱预热200度，放入小青龙，烤5分钟
5分钟后拿出放入芝士，因为喜欢芝士，所以放了很多
我用的是这个芝士
烤箱预热180度，把小青龙放入烤箱，设置10分钟
10分钟，香喷喷的芝士小青龙就出炉啦（每个烤箱有所不同，建议烤的时候随时关注，以免烤焦咯，我就是一直蹲在那里守着的）
青龙虾做法家常窍门2
小青龙虾粥的做法
首先准备4只活蹦乱跳要夹人的小青龙，用水冲一冲，看起来干净一点！
然后先煮一锅白粥，边煮就可以边处理小青龙。
将小青龙的钳子剪掉，不然就是自己的手指流血了，心中默念不要怪我，都是你的肉太好吃了！把头和肉分离，肉剥出来，虾黄取出来可以一起煮。
虾肉随便切切，小葱切成葱花，香菜切碎，姜切丝，材料就算OK了。
然后放小青龙的肉，煮10分钟左右，煮的时候要大火，不停搅拌，以免噗出来。再加姜丝煮两分钟，加盐和胡椒，最后导入葱花和香菜，一锅鲜香的虾粥就OK了！
小贴士
只有煮粥的时候要注意，不要噗出来就好了，超级简单的，只喝粥不要才都可以吃一大碗！
青龙虾做法家常窍门3蒸小青龙虾的做法
两只活泼的小龙虾
准备好葱姜蒜小红椒
方法一：冷水煮小龙虾至变色，捞出用剪刀剪成两半，放在粉丝上面再蒸6分钟，淋上油爆香的葱姜蒜末就能摆盘享受美食
方法二：让老板娘直接把小青龙虾切好
剪掉肠子和腮
用冰镇保鲜带回家
加自来水淹没小青龙虾15分钟，去掉血水和腥味，使口感更好！
取龙口粉丝4小包，用热开水浸泡5分钟
捞出粉丝
用生抽和食用油拌均的粉丝放进盘中，将小龙虾摆放在上面蒸10分钟，直到壳变为红色
加葱姜蒜末爆香
油锅热油至微微冒烟，淋小龙虾，即可享受生活的美味
每人份
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