与大气压有关。
准确的说：是与液体外界的压力有关。
比如：在标准大气压下，水的沸点在100℃，大气的压力越低水的沸点就越低。
如果水在高压锅里，水受到的压力大于标准大气压，水的沸点可以达到120℃，甚至更高。
沸点，与液体的种类有关
与溶液的溶质也有关
水做溶剂的话，要看溶质，不同的溶质沸点不同。
相同的温度下，当把难挥发的非电解质溶于溶剂形成稀溶液时，稀溶液的蒸汽压比纯溶剂的蒸汽压低，其原因是溶剂的部分表面被溶质占据，因此单位时间逸出液面的溶剂分子数相应减少，达到平衡时，溶液的蒸汽压必然低于纯溶剂的蒸汽压，这叫溶液的蒸汽压下降
水的沸点与大气压和水中所含杂质两个因素有关
水的沸点与大气压高低成正比,即气压升高,水的沸点也升高,气压下降,水的沸点就跟着下降
因此,在海拔几千米的高山上,大气压力要比海平面低得多而由于高山上的气压低,所以那里水的沸点温度也低曾有人做过测定,对于纯净的水来说,高度每升高300米,沸点温度大约要下降1℃所以,在高山上烧水,不到100℃就沸腾了
水的沸点还受水中所含杂质的影响,水中含有溶质后,它的沸点要升高
还与物质的性质有关系。例如：1、如果物质是分子构成的，如水，决定沸点的因素就有水分子间的作用力；2、如果物质由原子构成，如金刚石，决定其沸点的因素就有共价键的强度，因为金刚石是由碳原子以共价键构成的；3、金属的沸点由金属键决定，这个我就不了解了……
1、与晶体的类型不同有关：金属晶体的熔点范围较广；
2、与原子晶体原子间键长有关：键长越短，键能越大，共价键越稳定，物质熔沸点越高，反之则越低；
3、与离子晶体中阴阳离子的半径有关：阴、阳离子半径越小，电荷数越高，则离子键越强，熔沸点越高，反之则越低；
4、与金属晶体中金属原子的价电子数数量有关：价电子数越多，原子半径越小，金属阳离子与自由电子静电作用越强，金属键越强，熔沸点越高，反之则越低；
5、与分子晶体分子间作用力有关：分子间作用力越大物质的熔沸点越高，反之则越低；
6、对于组成和结构相似的分子晶体，相对分子质量越大，分子间作用力越强，物质的熔沸点越高；
7、对于组成和结构不相似的物质，即相对分子质量相近，分子极性越大，其熔沸点就越高；
8、对于高级脂肪酸形成的油脂，不饱和程度越大，熔沸点越低。
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