虾的营养价值很高，所以很多人选择用它来做菜，但是大部分人进超市后可能会觉得特别迷茫，因为虾有两种，青虾和红虾。它们看起来都像虾，但它们的味道和品种不同。
严格来说还是选青虾煮比较好，因为味道有嚼劲，青虾是南美的白虾，一般都是养殖的。红虾口感绵软，没有青虾的鲜美，更适合儿童或老人食用。
很多人以为红虾其实是高温变质的，其实不是这样。红虾，又名中国鞭虾，吃起来比较大。些腥味，有海捕的还有个人养殖的，但是红虾在运输途中容易不新鲜，很容易变质什么的。如果是做菜的话最好还是用青虾仁吧，没有什么土味，吃起来的口感也很不错。
