奶黄馅的制作
1. 牛奶100G、淡奶油50G、糖55G及炼乳30G（可以不加）混合后，入锅，边加热边搅拌（不要煮沸）；
2. 加入全蛋一个及蛋黄2个，与牛奶溶液混合均匀后离火；
3. 倒入混合好的低粉30G及玉米淀粉30G，略拌后，继续加热，边加热边搅拌；
4. 待所有材料混合成团后即可，放凉后备用；
面团的制作
1. 将中粉150G、牛奶80G、糖20G、盐一丁点、酵母一大勺混合后，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发5分钟；
2. 将醒发后的面团分割成30G左右的剂子，滚圆后，醒发10分钟；
3. 案板上撒薄粉，将分割后的面团用手压扁，再用擀面杖擀薄；
4. 将冷却后的奶黄馅分割成30G的小剂子，滚圆，放在擀薄后的面团上；
5. 四周往中心，慢慢收口（类似做汤圆的方法）；
6. 将包好的奶黄包放入加有热水的蒸屉中，醒发10分钟后，大火蒸10分钟，然后改小火虚蒸5分钟即可
7. 将冷却后的奶黄馅分割成30G的小剂子，滚圆，放在擀薄后的面团上；
8. 四周往中心，慢慢收口（类似做汤圆的方法）；
包制
1. 将包好的奶黄包放入加有热水的蒸屉中，醒发10分钟后，大火蒸10分钟，然后改小火虚蒸5分钟即可
)酸甜莴笋的做法 【所属菜系】 法国名菜 【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。 【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。 【制作过程】 1、 莴笋去叶、削皮、流沙包和奶黄包的区别就是奶黄包用牛油，流沙包用猪油~~猪油越多流质感越重，其实现在卖的那些一咬下去有馅流出来的汤圆也是用了很多猪油才有的效果。在宜黄县卖有卖的，据我在在宜黄县的朋友说在家乐福、易初莲花、北京华联等这些大超市都有卖的，安井流沙包和安井奶黄包是他最喜欢吃的两种，这个牌子的不错，而味道比较正
