在咱们贵州，除了有着糟辣椒糊辣椒糍粑辣椒小米辣等多种不同的辣椒品种；贵州人一日三餐吃得最多不是米饭，而是烘肉粉肉末粉辣椒粉酸粉细粉砂锅粉……
当然！还有一种特殊的粉——在全贵州仅此一类粉，称霸铜仁地区粉界的一亩三分地！它就是铜仁石阡无人不知无人不晓的家乡风味——绿豆粉！
石阡绿豆粉产自咱们贵州铜仁市的石阡县，是当地特有的风味美食哦！
绿豆粉绿豆粉，顾名思义就是主料为绿豆：选用好的绿豆和大米混合浸泡后磨成豆浆，经过特殊烙制工艺而成。
磨浆操作具体如下：将绿豆浸泡一段时间至去皮，糯米和大米一起浸泡约11小时；浸泡完成后将这三种原料混合磨浆，舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙成长方形的豆皮，揭下后放置在一旁等待其冷却后，将豆皮折叠起来，最后切成稍宽的面条状即可。
别小看这小小的卷卷的绿豆粉哈，这道美食在咱们铜仁已经有几百年的悠久历史呢~是铜仁人人尽知、在外求学的游子心心挂念的家乡味！
据考察咱们铜仁的绿豆粉在中国是独一无二的呢！运用传统工艺和现代技术加工而成的绿豆粉，原料仅需大米、绿豆和糯米混合比4:3:3，制成的绿豆粉味道独特、口感是其它粉没有的韧劲和带着绿豆的清香~
哨子之类的，和其它粉就是差不多的啦！根据个人口味喜好选择即可~
一碗煮好的香喷喷的绿豆粉，扑鼻而来的绿豆清香，混合着肉类哨子的香味，简直让人食欲大增！
吸溜吸溜吃一大口，爽滑香嫩的绿豆粉，开胃的哨子；咸辣适中的汤底，无比可口~由于是绿豆制成的，在炎炎夏天吃上一碗绿豆粉，还有着清热解暑、健利肠胃的功能哦！
石阡绿豆粉还有一个姊妹粉——铜仁锅巴粉！
锅巴粉和绿豆粉的做法都是一样的，不同的地方在于锅巴粉烙制的时间稍长些，将绿豆粉表面烙制金黄、脆脆的即可。烙制火候一定要掌握好哦：若是火小了，则面皮烙不熟；若是火大了，面皮糊了失去原有的口感。烙的时间也不要太长呀，时间太长面皮就变得又干又容易碎掉了。
所以绿豆粉的口感就是软糯爽滑，而锅巴粉的口感则是清脆爽口~两种绿豆粉口味各有千秋的美味呀~
而在铜仁人气最旺的锅巴粉，当属于“猪脚锅巴粉”啦！
我觉得，不论是哪一种绿豆粉都很好吃呀~有机会来铜仁游玩的小伙伴，记得去街头尝尝当地特色的绿豆粉哦！保证吃了一碗就忘不掉绿豆粉的美味啦！
也可以点赞或给我留言你们家乡的美食呀~
只要你爱吃绿豆粉，阿门我们就是姐妹！
就酱！啾咪~~
请记住我，我是你最可靠的美食推荐小能手！
是你的建建我呀~~
明天见~嘿嘿~
加淀粉。铜仁绿豆粉是贵州具有独特风味的食品。以上好的绿豆和上好的大米混合，浸泡后磨成豆浆，经过烙制而成，为石阡的传统食品之一。
粉香味鲜，粉制细腻。具有清热解毒、理肠健胃的功效。
松桃美食有松桃烂糊桥米豆腐、松桃卤鸭、蒿菜粑、紫色红薯、黔东草海生态鹅、松桃锅巴粉等。1、松桃烂糊桥米豆腐：松桃烂糊桥米豆腐始产于清光绪末年，以色鲜味美出名。其主要原料，采用松桃县世昌乡响水洞“油粘”米和响水洞泉水磨浆熬煮而成，故又名“油粘鲜味米豆腐”。
2、松桃卤鸭：松桃卤鸭亦称蓼皋卤鸭，为民间名特食品，数百年来，不仅为地方群众喜爱，且已扬名境外。受到中外食客的青睐。
3、蒿菜粑：蒿菜粑蒿菜粑，又叫粉粑，清明粑、绵菜粑，是松桃百姓喜爱的一种食品，也是祭祀0的一种常备佳品。清明时节，家家都要做上几碗米的粑粑，既供先人歆享，又可为今人品尝，其乐融融。
4、紫色红薯：贵州省松桃县太坪营乡永红村地处梵净山东麓，位于贵州东北边缘川、湘、黔三省交界处，这里山清水秀、气候温和、雨量充沛、四季分明、森林植被、山川河流仍然保留着原生态的景像。
5、黔东草海生态鹅：黔东草海生态鹅是贵州省铜仁市松桃县盘石镇黔东草海的特产。黔东草海生态鹅吃的中草药、喝的是矿泉水，是实实在在的生态食品。
6、松桃锅巴粉：锅巴粉又名绿豆粉，为松桃百姓喜爱的食品。逢年过节或吉喜之日，必要烫数十甚至百数张粉，若作为早茶或夜宵，更是方便惬意。
