山药主要产地在中国的湖北、湖南、浙江、江西、陕西、甘肃以及日本和朝鲜等地方，山药是短日照作用，适宜生长在海拔150-1500米的地区中，养殖山药时，要为其提供土层深厚且疏松肥沃的土壤，使山药健康生长。
山药产自哪里1、生产地区
山药主要产地在中国、日本和朝鲜，其中中国的主要分布在江苏、湖南、广东、贵州、四川、陕西、江苏等地区，且山药适宜在温暖的环境中生长，它是短日照作物，并且山药的果期在每年的7-11月份。
2、土壤条件
山药适宜生长在土层深厚且疏松肥沃的土壤中，不宜生长在黏重且潮湿的土壤里，养殖山药时，要翻耕土壤，翻耕深度要在1米以上，并且要往土壤中施加氮磷钾复合肥料，为山药提供生长所需要的养分，使其健康生长。
3、整枝搭架
山药是攀藤植物，养殖山药时，要在植株苗长到30厘米的时候，在田地上搭建支架，且支架高度为1.5-1.7米，在山药发芽后，要将其生长过多的茎蔓剪掉，以免植株流失多余的养分，再把山药的主茎牵引到支架上。
4、施肥管理
山药是喜肥植物，对氮磷钾等养分需求较高，养殖山药时，需要在植株生长期间，每隔一个月施加一次腐熟的有机肥料和氮磷钾复合肥料，促进山药旺盛生长，而在山药块茎生长期，要向其追施磷肥和钾肥，使山药产量提高。
铁棍山药也叫怀山药，正宗铁棍山药产自河南焦作市温县。
温县是中国最著名的山药产区之一，是铁棒山药的正宗产地。文县北依太行山，南依黄河，形成了南滩北坳的独特态势。当地的土壤是经过几千年的河流冲积沉淀下来的，富含营养物质和微量元素，所以种植了独特的、高营养的铁甘山药。
山药也产于以下地区：
1.陈济善医药
陈济善药材产于菏泽定陶区季晨，也是中国国家地理的商标产品。陈积善药一般都是冬天采挖，熬不了多久。它尝起来又沙又甜。
2.礼县马山山药
河北省保定市所属的蠡县是山药的主产区，有“中国山药之乡”的美誉。澧县山药是著名的地方特产，也是中国国家地理的标志性产品。它的颜色是白色的，肉是厚的，它尝起来是粉红色的，香甜可口。
3.瑞昌山药
是江西九江瑞昌市的地方特产。其块茎长条状，表皮淡黄或淡褐色，长25-60_，中下部表皮光滑，毛孔细。与其他山药相比，瑞昌山药含水量少，淀粉含量高，味道更鲜美。https://pics2.baidu.com/feed/0ff41bd5ad6eddc4e3ed09ca5a908cf75266334a.jpeg@f_auto?token=cf11874c20138ce9edb9d2bd63958183
