批发。西城区胡同东侧地下的牛街清真牛羊肉市场主要是批发牛羊肉的。目前也是正常营业状态。
牛街市场共有两个出口，每一个出口都有值守人员手持测温仪，对进入市场的所有人员开展测温，即使是执法人员也不例外。
牛街聚宝源的羊肉产地在清真牛羊肉加工厂。根据查询相关公开信息显示，牛街聚宝源清真牛羊肉加工厂办公室地址位于北京宣武，北京市宣武区牛街三条3号，工厂成立以来发展迅速，业务不断发展壮大，工厂主要经营牛羊肉加工。1、首先所有北京的牛羊肉进货都是从那儿进的。或者去牛街菜市场买也行,货真价实。
2、其次 北京新发地农产品批发市场成立于1988年5月,当初只是一个占地15亩、管理人员15名、启动资金15万元,连围墙都是铁丝网的小型农贸市场。
3、去原场地进行批发，是北京二商牛羊肉进货的方法，完成操作。
