1、烧饼夹里脊
烧饼夹里脊是今天蚌埠饮食文化的典型代表，不仅仅因为具有独特的地域性，更重要的是他反映了蚌埠饮食相互融合，演变，创新的特点。在烧饼夹里脊出现之前，蚌埠流行着一种“蚝油串”，这种“蚝油串”起初通常是肉类穿成串，在油锅里炸，炸好后加上酱。
2、蚌埠鸭头
香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
3、蚌埠沱湖螃蟹
沱湖生产的清水大闸蟹选用正宗的长江系中华绒鳌蟹苗，水草茂盛、清洁无污的沱湖为其提供了良好的生长环境，丰富的小鱼虾、螺狮等天然水生物是其食之不竭的饵料，沱湖螃蟹青背、白肚、黄毛、金爪，具有膏丰肉满、味道鲜美、营养丰富的特点。
4、蚌埠五河桂鱼
学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。
5、蚌埠龙虾
在蚌埠有一条很出名的街，叫蚂虾街，蚌埠这里因为靠着长江，鱼虾数不胜数，特别是蚂虾这种小龙虾，而蚂虾街就是专门吃这种小龙虾的地方。
6、蚌埠鸡蛋汤
鸡蛋汤，是安徽蚌埠的一种特色早餐。蚌埠鸡蛋汤用老母鸡为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。蚌埠大街小巷遍地鸡蛋汤早餐店，慢火久炖的老母鸡汤+新鲜鸡蛋，美容养颜，益智醒脑。
7、蚌埠锅贴
锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，锅贴是一种汉族小吃，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。
8、蚌埠烧饼
蚌埠的烧饼可不是其他省市的那种圆圆的烧饼，蚌埠的烧饼以椭圆为主，讲究火候，最正宗的蚌埠烧饼，是用土炉烘烤，讲究贴壁而“焦”，烧饼中间要求略微凸出，芝麻粒是蚌埠烧饼最好的搭档！
9、蚌埠雪园小吃
另外去蚌埠还不得不去的一家店是雪园小吃，这里是蚌埠的老字号，已经被列入蚌埠市非文化遗产。至今证书还没张贴在店里正对门那面已经开始发黑的白墙上。其创始人为上世纪五六十年代雪园小吃部张成文，他所创制的雪园酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨等，配方独特，用料考究，厨艺精到，使雪园小吃誉满淮上，成为蚌埠市为数不多的传统饮食名品。
10、蚌埠石榴
怀远石榴栽培历史悠久，安徽宝凤苗木， 品质优异久负盛誉， 据传从唐代已有栽植，到了清代怀远石榴已诸正史，怀远县志中记有：“榴，邑中以此果为最， 曹州贡榴所不及也。 红花红实，白花白实，玉籽榴尤佳。
蚌埠有哪些 美食 ？小恒知道的有：
金涂山烧全鸡：蚌埠当地的特色 美食 金涂山烧全鸡，这道菜之所以特别，除了好吃以外它还是发明专利产品，风味独特。"金涂山"牌烧全鸡是在1999年经国家商标总局注册，在蚌埠当地还荣获消费者信得过产品、徽省市场质量放心产品、名优农产品等奖项。
老任桥牛肉：“老任桥牛肉”可谓家喻户晓，人人皆知，并享誉大江南北！
湖沟烧饼：湖沟烧饼，巴掌大小，厚薄只有半寸，内外多层，焦黄、酥软，一口咬下去，唇齿留香。佐之以辣椒油、咸菜、鸡汤，味道之美，也许只有在湖沟镇呆过的人才能体会。湖沟烧饼在蚌埠、宿州、固镇一带颇为著名。
杜广兴板鸭：蚌埠知名 美食 ！
大蚂虾： 蚂虾现在被别的地方说成龙虾，是夏天配啤酒的美味。但过去是没有人吃这种东西的。蚌埠做了第一个吃蚂虾的城市，在上世纪七八十年代，蚌埠人就开始吃蚂虾了，蚌埠的餐饮业也开始研制蚂虾的制作方法，从开始的在锅里煮，炒，到现在的煮，炸，炒，焖，在加上每家的不同配料。 喜欢吃蚂虾的人越来越多，在蚌埠各地都能吃到，老市区内还形成了一条蚂虾街。更是美味蚂虾的聚集地。每到夏天，蚂虾街人山人海。
沱湖螃蟹：沱湖螃蟹地理标志产品！
蚌埠石榴： 蚌埠怀远石榴栽培 历史 悠久， 品质优异久负盛誉！ 红花红实，白花白实，玉籽榴尤佳。”可见，怀远石榴在很久已形成了独特的地方特色，并以其艳丽的色彩，端正的果形，晶莹剔透的籽粒，佳美的风味，赢得了中外人士的好评。怀远石榴远销东南亚、英国、罗马尼亚等国，引种到前苏联、保加利亚等国。
你知道哪些蚌埠哪些 美食 ，请留下您的评论哦！
说到蚌埠好吃的特产那么可是一大堆啊，请听我一一道来，您可别流口水啊。
蚌埠大蚂虾关于蚂虾的叫法不一，很多地方叫小龙虾，在咱蚌埠市就叫蚂虾。全国有很多地方都是可以吃的到的，可以说是红遍大江南北，和重庆火锅有一拼，但是很遗憾的是并没有打上城市的烙印，没能叫做蚌埠蚂虾。上个世纪七八十年代蚌埠人就已经开始吃蚂虾了。夏天一到，蚂虾配啤酒，绝对是一道 美食 。蚌埠蚂虾街一到盛夏更是人头攒动。
五河县沱湖大闸蟹
沱湖大闸下与阳澄湖大闸蟹可以说是“横行”全国，甚至远销海外，沱湖大闸蟹属于长江系绒鳌清水大闸蟹，青背，白肚，黄毛，金爪是其特色。口味也是及其的鲜美。蒸炸爆炒都可以。赏月配螃蟹，人生一大绝。
怀远石榴
有一句顺口溜：怀远的石榴砀山的梨。怀远的石榴确实是蚌埠的特色特产。一到八月十五，怀远东山红通通的石榴挂满石榴树，石榴中的冠军——玉石子更是粒大饱满。
欢迎来蚌埠品尝特色 美食 哦！
站台包子——孔庆玉
六十年代后期，我父亲在蚌埠站干助理值班员。每天父亲下白班，我们都不出去玩了。在家等父亲回家。
父亲离家老远，我就能听到他的脚步声。一进家门，我们姊妹几个一涌而上，争着打开父亲的饭盒。又白又胖的包子，每人一个。
站台包子是供应给旅客的，站外一般人是买不到。父亲干助理和供应部有业务联系，可以买六个包子。父亲不吃，带回家给我们姊妹五个吃。
那时站台包子皮薄，馅多。咬一口油往下直流。谁家吃一个站台包子，隔着几排房子都能闻到香味。
在家，我饭量最大，饿的最快。包子刚到嘴里，不知什么味，就囫囵吞枣咽下去了。有时要妹妹的吃。
下放时，每到蚌埠站，都要买站台包子。有一次我们生产队，队长从我家回去，在站台上给他买了两笼包子。回去后他硬说没吃饱。
现在一提起站台包子，我口水还往下流。如今很少看到站台包子了。
“古乃采珠之地”的蚌埠有着丰富的饮食文化，境内风景优美，民间更是有“走千走万不如走淮河两岸”的俗语，蚌埠的饮食文化发展较早，兼具南北的风味，属于徽菜中的沿淮风味蚌埠的小吃也是各具特色，风味小吃的种类有几十种。
一、沱湖蟹
沱湖蟹是我国三大名蟹之一，与阳澄湖的大闸蟹其名。自古以来，沱湖的水产就十分丰盛，丰富的水生物为螃蟹提供了食之不竭的饵料，所以这里生长的螃蟹也都是膏肥肉满、味道鲜美，营养丰富，曾有人称赞它“当是属于湖蟹中的极品”。当年朱元璋回凤阳祭祖的时候，曾特地携大将去一尝沱湖蟹，吃完后还连连称赞：“真乃天下第一美味”。
二、湖沟烧饼
这是蚌埠民间一道有名的小吃，还被列为非物质文化遗产，可以说是“烧饼之王”。在蚌埠，有一条特色的 美食 街，里面有很多的 美食 ，正宗的湖沟烧饼就能在这里见到，食客们可以在这里吃个尽兴。
三、豆腐脑
豆腐脑可以在很多城市的街头早点摊或者小吃铺都能见到，可以说是见怪不怪了，在蚌埠的街头，你可以随处看到它的身影。它的味道独特，选料也很讲究，选择的都是颗颗饱满而且没有虫蛀过的黄豆作为原料，所以制作出来的豆腐脑味道鲜美，再加上当地人精心烹饪的肉汤，加一些牛肉片，鸡蛋皮、黄花菜、香干子作为配菜，还有辣椒、胡椒、味精等调味品调味，最好再加上几滴麻油，一阵阵清香飘出来，只是闻到就让人垂涎欲滴，吃起来更是满口醇香。
文/Cola
你是地道的老蚌埠人？还在混迹了很多年的新蚌埠人？在大蚌埠吃喝玩乐都有自己的小经验，是不是？可蚌埠的 美食 实在太多了，为了增加吃货们的经验库，吃货君为小伙伴们又收集了这么多家小吃~每一家都是经典中的经典！
烧饼夹里脊
烧饼烤得酥脆可口 洒上芝麻 抹上甜辣酱 味道真是棒极了
地址：万达金街3号门对面 宝子烧饼
面
蚌埠30年老的面馆了，面条入味味道好，有多少人是吃着他们家的面长大的？
地址：百合公馆南门
蚌埠人都知道的面馆 自建村面馆
地址：自建村胜利东路
烤五花肉
他家的烤五花肉是我吃过最好吃的，肥瘦正好，吃五串都不会腻。一有时间就会去解馋，不过他们家只有下午四点以后才开始营业，生意也特别好。
地址：大学城龙湖春天商业街内
烤土豆片
里面是甜甜软软的，配上辣椒粉胡椒粉孜然粉葱花等，味道很足。
地址：延安里小学向东20米
鸡排
他们家的鸡排很入味。当然等的时间也很长，很上瘾~吃货君一个人吃不完那一份，深受大学城学生们的喜爱。
店名：大脸鸡排
地址：百货大楼
杂粮煎饼
他们家的煎饼好吃又便宜，又脆又香，绝对是蚌埠人必吃早餐之一。
地址：大塘公园对面的巷内
干扣
这绝对是蚌埠可以排进前五的干扣面，怎么形容呢，感觉就是在吃肉，特别的好吃，特别容易上瘾~不过他们家只有早上和中午营业
地址：宋庄加油站对面50米
炒年糕
酸酸甜甜形容炒年糕再合适不过了，不过他们家生意好经常要排队，炒年糕每次必点，一个人吃多了会腻哦~
地址：工农路江源道
烤面筋
虽然经常说这种烤串对身体不好，但每次路过总是忍不住搞两串，一个阿姨卖的，烤土豆也很好吃。辣的程度可以自己选，撒上孜然粉，特别有嚼劲~
地址：二岗菜市场内
烤猪蹄
猪蹄烤得滋滋冒油看起来很有食欲，烤好以后尝了一下皮酥肉香，一点都不油腻，满满的胶原蛋白，口感超级Q！
地址：万达广场金街 二师兄烤猪蹄
包子
作为蚌埠的老字号包子，真的已经吃了太多次，他家的包子皮薄馅多，吃多了也不会腻，推荐！
地址：蚌山区 民政家园对面
烧烤
他家的生意真的特别好，烤串也特别入味，特别是这一段时间。
地址：二岗菜市场旁九州烧烤
蚌埠位于安徽省的北部，当地有名的饭菜也是挺多的，蚌埠的饭菜也属于我国八大菜系中徽菜的一种，像当地比较有名的就有沱湖螃蟹，大蚂虾，杜广兴板鸭，金涂山烧全鸡，老任桥牛肉等，味道的话也是相当的不错的，特别是当地的烧牛肉尤为的不错。
烧牛肉用的黄牛都是人们当地自己养殖的，全部都是自家散养的黄牛肉，吃起来味道相当的细腻，比那种饲养出来的药味道好多，除了当地的烧牛肉以外，还有蚌埠的怀远甲鱼，湖沟烧饼，怀远泥鳅，五河白玉贡米，天井湖银鱼，固镇芝麻油，蚌埠盘丝饼。
除了蚌埠一些好吃的 美食 以外，当地好吃的饭馆也是挺多的，张公山的烧烤，南岗四路的羊杂，天津水饺铺的虾尾，小凤阳豆腐，七中附近的牛肉煎包，凤阳门的牌子鱼，四院对面的手抓羊肉，马街上的红虾，大庆招手站的烧小鸡儿等。
三径街的面条绝对可以说是蚌埠市好吃的东西吧，最早的几家：老面馆，现在已经没有了。是姓姜的老夫妻，还有两个女儿一起做的。保留下来的是朱记面馆。一个大姐带一家姊妹做的。另一家，叫丫头面馆。味道不错，就是汤有点咸。印象最深的是他家店门口有个大黑狗。9一直喜欢和老婆去吃干扣面。有鸡杂，鸡丝，鸡腿面。那个面啊，手工压出来，一根根粗细均匀，嚼起来，多劲道啊！还有那个浇上去的卤头，一口蒜，一口面。那个味啊，可香呢！大概97年前后，也是那条街上，开了家鸭汤面馆，夏天去吃过多次，汤清鲜爽口，不油腻。面也不错。后来不知如何就不做了。每家店都有很拿手的下酒小菜：凉拌黄瓜，变蛋（跟松花蛋不一样的是用鸡蛋做的），大盘鸡，不一而足。三五好友小聚，叫上几个小菜，特别是夏天，来几瓶冰啤酒，价钱又不贵。那个味道，真是令人回味无穷啊……现在又多来了好几家面馆，也各有特色，真的很喜欢。
一条一条罗列的还叫蚌埠 美食 ？蚌埠自古就是交通要道，俗话说走千走万不如淮河两岸，说得就是蚌埠啦！ 美食 ：早饭开始，以前百货大楼后面的各种粥，一天两种可以连吃9天不一样的，以辣汤为例，泡油条或者面筋泡子的叫油茶，比较稀，里面主要是是芝麻和千张；普通的辣汤有海带，有部分人不能吃海带的人可以吃苜蓿汤。每一家早点铺都有自己的特点，叫法都一样，味道是各有千秋。干的，只要你想到的大蚌埠都有，烧饼夹里脊、煎饼果子、水博饼、泡烤、牛肉煎包、汤包、灌汤包、煎饺、锅贴、牛肉汤、牛肉面、羊肉汤、羊肉面、鸡丝汤、鸡丝面、大馄饨、小混沌、豆腐脑、豆浆、小刀面、凉皮、麻辣烫、肉夹馍等等等等，以前读书的时候爱吃早饭，6:30附近吃点，7:50附近吃点，课间大休息9:40吃点，双休日更是到处吃好吃的，每个月15块的公交月票，一个星期就回本了！从铁中吃到张公山！哎，现在只能怀念了
是来自蚌埠固镇县的传统名点，又被称作马蹄酥，它是以小麦面粉、八角粉、芝麻作为原料制作而成的，吃起来的口感外酥里嫩，不油不腻，里面的肉轻轻一嚼就能咬断，是一道不可多得的 美食 之一。
2、沱湖螃蟹：
来自蚌埠五河县，是国家地理标志产品。沱湖螃蟹的体格非常健壮，蟹壳里面的蟹肉十分饱满，吃起来的口感比较鲜甜爽滑，做法就是最常见的蒸螃蟹。
3、河溜小豆饼：
来自蚌埠怀远河溜，是淮海平原的著名特色 美食 。小豆饼以颗粒饱满、色泽光亮的优质绿豆作为原料，将挑选出来的绿豆用石磨慢慢磨碎成豆瓣后，再换成小石磨将豆瓣磨成糊状，最后放在平锅上加热而成。
4、烧饼夹里脊：
来自蚌埠蚌埠市，是现代蚌埠饮食文化的典型代表。烧饼夹里脊最早出现于九十年代的蚌埠市，是蚌埠市著名的传统小吃之一，它是以酱料、烧饼和里脊肉为原料组合而成的。
5、吉祥饼：
又叫做绿豆饼，来自蚌埠固镇县濠城，是一种特色传统名点，曾经被当做贡品使用。吉祥饼的材料挑选自淮北的大绿豆，并经过浸泡、去壳、拐糊、淋糊、摊烙以及荫晾等多道工序之后制作而成。
蚌埠的 美食
1、烧饼夹里脊
安徽蚌埠著名的传统小吃，初创于九十年代安徽省属蚌埠市。烧饼夹里脊就是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃。它是现代蚌埠饮食文化的典型代表，不仅仅因为其具有的独特的地域性，更重要的是它反映了蚌埠饮食融合、演变、创新的特点。
2、杜广兴板鸭
是安徽省蚌埠市五河县的特色 美食 。杜广兴板鸭以鸭、盐、茴香、生姜、八角、葱等为原料，经选鸭、屠宰、烫鸭、压扁鸭体、腌制、晾干等工序制作而成，食之鲜醇可口。
3、金涂山烧全鸡
蚌埠“金涂山烧全鸡“是发明专利产品，风味独特。原料精选皖北，豫东，鲁南等地农家散养的一年以上的健壮雄草鸡，配一三十多种名贵香料，精盐，植物油，调料等。经二十一道工序，以文武火精久耗时烧制而成。
4、手抓饼
手抓饼最早是起源于台湾的，根据天津的葱油饼发展创新而产生的，蚌埠手抓饼美味可口，酥酥脆脆，隔着很远闻到就已经垂涎三尺了，饼更是薄如纸
5、吉祥饼
说到蚌埠最出名的特色小吃，吉祥饼就是其中一个。蚌埠的吉祥饼曾经是贡品，更是有着“天下第一饼”的美誉。吉祥饼不但制作工序十分精细，而且可以有多种吃法，既能炒又能炸
