榴莲千层蛋糕可以自己做，教你做法
食材用料
鸡蛋2个
糖20克
牛奶140克
淡奶15克
低粉60
黄油10克
打发淡奶300克
榴莲肉150克
芒果100克
防潮糖粉5克
薄荷叶1个
榴莲千层蛋糕的做法
1.鸡蛋➕糖搅拌均匀即可
2.牛奶➕淡奶混合
3.?上面材料鸡蛋➕牛奶混合一起拌匀
4.➕过筛的低粉、慢速搅拌均匀无颗粒！将浆料过筛两遍
5.将黄油隔水加热加入浆料里面！静止10分钟！没有气泡
6.将平底不粘锅放在电磁炉下最小火把锅烧到温热.锅要来回转动边缘也要有温度、、一汤勺浆料大约25克左右！从边缘倒下去快速转动平底锅使其全部摊开均匀.将多余的浆料倒回盆里！这样的皮会很薄！均匀煎至皮熟、喜欢焦面的可以反身煎另外一面！气泡即可
7.用吸油纸把每层皮隔开来！拿的时候好拿一些！边缘烤焦的可以修掉！
8.榴莲去核搅拌均匀
9.奶油打发至8、9成尖峰状
10.皮➕奶油➕皮➕榴莲➕皮➕芒果.奶油➕皮循环这样做
11.一层奶油一层皮一层水果！每层皮上都要奶油！看懂了吗？
一般各大连锁店都是有卖这种榴莲炸弹蛋糕的。
主料
鸡蛋4只 榴莲肉180g
糖40g 低粉100g
黄油50g
榴莲蛋糕的做法步骤
1. 蛋白加30g糖打至硬性发泡，放冰箱冷藏待用。
2. 蛋白加10g打至调稠，黄油隔水溶化，分3次加入蛋黄糊中。榴莲肉打成糊状加入蛋黄糊中。
3. 面粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。避免过度搅拌，防止出筋。
4. 蛋黄糊过筛可使蛋糕更丝滑。
5. 取三分一蛋白至蛋黄糊，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒入余下蛋白，切拌均匀。
6. 蛋糊搅拌均匀。
7. 将蛋糊倒入蛋糕模中，轻轻震出气泡。
小贴士
烤箱预热180度，中层烤30～40分钟。（依各人烤箱而定）
