含有大量的乳状汁,营养价值高。该食材最适合爆炒,并且要急火快炒,否则肉质变老,影响口感。因为新鲜的海笋只有在沿海城市才能吃到,所以内地的朋友只能到超市买干海笋泡发后做菜。
买海茸丝好海茸好吃,比如素炒海茸条、油橄榄爽口海茸条。
南极海茸生长于南极维多利亚岛,由于它生长的条件非常严苛及人工采摘期短和作业困难等因素,全世界仅南极洲年均海水温度4度以下无污染海域中,才能少量生长,由海茸、海茸尾、海茸芯、海茸筋组成。
桃妹来解答。
海笋好像吃过的人还不多啊?这玩意好像这两年才兴起的,吃起来表皮韧韧的,泡椒或者麻辣都是非常的好吃。它像一截一截的小竹竿,里面带一点海绵状的填充物。从而可以吸入很多汤汁,让海笋菜更加可口。
海笋是一种藻类,据说营养价值超级高,被外国人称之为“海中人参”。听听,中国油的商家就是这么愚蠢,借洋大人吹牛皮编个谎话都编不圆,就跟上次桃妹揭露的那个吹嘘桃胶里有胶原蛋白的蠢货一样。
当然了,更关键的是,居然还有人信。
还海中人参呢?你要编个海中西洋参还能忽悠桃妹2分钟。老外稀罕那玩意吗?不知道全世界的人参都想中国集中吗?另外,桃妹这大东北的萝卜参要不?白白胖胖一扎长,一块钱一根,十块钱十二根,要不?
所以,桃妹只关心这玩意好不好吃。也鼓捣出不少吃法。比如泡椒海笋,麻辣海笋,酸辣海笋,海笋排骨汤,海笋炖肉等等。味道和口感还是相当不错的。
先来说说海笋的泡发,下面说做法的时候就省略了。
第一种:泡椒海笋。
第二种:麻辣海笋。
第三种:海笋黄豆排骨汤。
第四种:海笋炖肉。
海笋素肉丁
酸辣海笋
响油海笋
不喜勿喷,谢谢!
谁吃过海笋吗?这东西怎么做啊?
海笋就吃过两次,不是很喜欢吃。但是我妈做过,下面是我妈教我的海笋做法,做的不多也不专业,欢迎各位客官老爷指教。/开心
曾经有位同学在班级群里发了一道菜的图,大体如上图,但远没这么清楚,只能依稀看见墨绿色的条状物。同学问我是什么“海产品”,我答不出。当同学说这叫“海笋”时,我就更困惑了。
本砖家客居山东已有二十余年,多少也见过一些世面,却没吃过这种“海鲜”。在我的认知范围之内,海笋是一类双壳类软体动物,怎么能是酱婶儿的呢?它怎么能这么绿呢?这不科学。虽说有个别天赋异禀的软体动物能摄取食物中的叶绿素为己所用,但绝不是常见物种。
那么“海笋”究竟是何物呢?老家饭店已经非常普及,我却茫然不知,未免对不住民间伪博物学家的名头。此疑问一直悬而未决,直到前几天刷到了截图中“暮辉熠熠”的一条微博,才知道此“海笋”非彼海笋,原来是 公牛藻 / Durvillaea antarctica 又名南极海茸。说明一点,既然褐藻类如今归属于 SAR超类群之下 的 不等鞭毛总门 ,已不再算是植物,也就无所谓“茎”,应该叫做“柄”。
图六来自于英文维基网站,是为公牛藻一息尚存时的样子,一看即知“海笋”取自什么部位。我国海域并不产公牛藻,据说“全世界仅智利南海沿岸未经任何污染的海域中,才能少量生长”,而且是“野生天然的深海植物,是深海植物中最珍贵稀有的一员”。这些话看看就好,不必信。一个鲁西南小县城就能吃到的东西,珍贵不到哪里去。
炝海笋的做法
主料: 干海笋50g,红椒1/2个
辅料: 辣椒油1勺,白糖1/4小勺,美极鲜适量,盐适量,鸡粉1/4小勺,香醋1/2勺,香油,花椒油1/小勺,大蒜4瓣,大葱白1小段。
小贴士
1、干海笋用冷水浸泡3个小时左右,不能泡太久,不然没有脆脆的口感。 2、干海笋很轻,要用盘子将其压入水中浸泡。 3、不要用热水浸泡,不然海笋会收缩,口感也会变得如同牛皮筋一样硬。 4、冰笋泡好后,一定要剖开,以便烹调时更好入味。发好的冰笋为灰褐色,口感滑嫩,有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌,其次是炒。用于凉拌,最好采用“炝”的技法,用于炒,则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时,咸鲜和酸辣比较适合。
谢谢大家支持!
响油海笋的做法
导读:
海笋是天然野生的植物,深海植物中珍贵并且稀有的一种。海笋含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质,胡罗卜素,海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质。
1,海笋炒面
2,海笋炒素肉丁
3,海笋玉米菌菇汤
4,炝海笋芹菜
5,海笋黄瓜汤
6,姜汁海笋
海鲜品皆可鲜汁,就像我们平时吃的鲜汁海鲜一样,泡一泡味道好吃上头。给你说一个鲜汁做法:
用料
超鲜海鲜调料汁的做法