通常我们在锅里煮山药的时候，会把它切成5~10厘米的小块。这种情况下最好蒸20分钟以上，保证完全熟。
山药只要蒸一下就熟了
蒸山药一般只要15~20分钟就熟了。蒸山药的时间与山药的大小、蒸煮锅、火力有关。
如果我们用高压锅煮山药，因为压力大，锅内温度超过100度，所以不一会就熟了。一般煮山药只需要10分钟。在这里，我们需要注意。用高压锅的时候，煮10分钟左右就够了。山药不要煮过头，高压锅的高温高压很容易把山药蒸熟。
