如果是清蒸蟹,不管是清蒸海蟹还是清蒸河蟹,最好蒸15分钟以上。因为螃蟹的生长环境很容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,所以把螃蟹放在锅里蒸15分钟就能彻底杀死螃蟹里面的寄生虫。同时,15分钟正好可以散发出螃蟹的鲜味。
该煮螃蟹了
如果螃蟹是水煮的,需要煮15到20分钟。烹饪时间可以根据螃蟹的大小来调整。螃蟹不能煮太久,会使口感变差,营养流失。
吃螃蟹的调味品
螃蟹蒸熟或煮熟后,将姜去皮,切成薄片。在盘中放入适量的醋、盐、味精、白糖,拌匀,放入姜丝,最后与蟹一起蘸食。