怎样挑选波士顿龙虾?
1、鲜活的波士顿龙虾。海鲜一定要吃鲜活的，不建议选购死的、冷冻的波士顿龙虾。死的、冷冻的也可以吃，但是会影响营养的摄入和进食的口感。
2、被触摸后有反应。鲜活的波士顿龙虾触摸后，尾部会卷曲。如果被触摸后没有反应，或者反应迟钝，很有可能快要死亡，或者有病不健康了。
对于波士顿龙虾，很多人都从字面上被误导了很多年，但是对于波士顿龙虾产地来源也是不清楚。那么，波士顿龙虾产自波士顿吗？波士顿龙虾是哪里的？波士顿龙虾产自波士顿吗
波士顿龙虾如雷贯耳，但是其实它并不是美国龙虾的原产地，在美国，龙虾产自缅因湾，那里海水冰凉，纯净，为龙虾提供了极好的生长环境，所以美国龙虾被称为缅因龙虾。
但由于美国空运至亚洲的龙虾多为波士顿机场发运，贴有“源自波士顿”的标签，因此亚洲人普遍管美国龙虾叫做波士顿龙虾。由于受到亚洲人的喜爱，所有来自北美洲的龙虾都被人们俗称为波士顿龙虾。
波士顿龙虾是哪里的
波士顿龙虾，美洲螯龙虾(学名：Homarus americanus)，分布于大西洋的北美洲海岸，特别是加拿大海洋省份、纽芬兰与拉布拉多、美国缅因州和马萨诸塞州。
其实，亚洲市场尤其是中国市场的波士顿龙虾，均不是来自波士顿，而是来自加拿大，更直白的说，是加拿大新斯科舍省(Nova Scotia)，这个加拿大面积第二小的省份，却拥有7600公里的海岸线，盛产北极贝、龙虾、雪蟹、比目鱼、鳕鱼以及北冰洋海参，是名副其实的加拿大鱼仓。
为什么波士顿龙虾不会出现在亚洲以及中国市场呢?反而是加拿大龙虾拔得头筹呢?原因很简单，美国缅因州海域出产的波士顿龙虾太LOW逼，简单的说，如果龙虾有按等级排名的话，缅因州产的波士顿龙虾等级是最低的，因为生活纬度低，换壳速度快，成长速度也快，所以肉质一般，只能去做冷冻龙虾产品或者加工成龙虾罐头。另外一个主要原因是不方便长途运输，而加拿大新斯科舍省产的龙虾，由于生活纬度更高，龙虾生长缓慢，换壳速度慢，肉质更紧且偏甜。可以脱水存活48小时以上(这一点澳洲龙虾是无法比拟了，澳龙出水即挂)所以运输成本低，存活率高大大提高了加拿大龙虾的竞争力，使得加拿大龙虾在亚洲市场一举成名，大放光彩!
波士顿龙虾处理方法
1、波士顿龙虾洗净，筷子从波士顿龙虾的排尿口(图中方框处)插入其身体至接近头部处。
2、抽出筷子让波士顿龙虾排尿。
3、波士顿龙虾切半，用刀子沿着波士顿龙虾背部的中线(图中虚线处)往下切，把波士顿龙虾一切为二即可。
4、波士顿龙虾怎么切块，已经对半切的波士顿龙虾分成前中后三等分，再分别沿着三等分线(图中虚线处)切下即可。
5、波士顿龙虾怎么起肉，刀沿着波士顿龙虾的头部下方(图中虚线处)往下切，把波士顿龙虾切成2部分。
取波士顿龙虾的身体部分，把其肚子部分掀开(图中阴影部分)。
起下肚子时，先用剪刀沿着肚子的左边和背部连接处剪开，再剪开右边连接处，然后掀开整个肚子的外壳，并用大拇指从其底部开始往前推，把里面的肉推和拽出来即可。
1、新英格兰蛤蜊浓汤新英格兰蛤蜊汤最早是由第一批欧洲移民引入美国东北海岸的。现在这是波士顿餐桌上常见的美味佳肴。此汤美国成分并不复杂。新鲜的蛤蜊，配土豆，洋葱和奶油，有时还有切碎的培根。最后，用一个小苏打饼干，你可以享受一碗甜可口的新英格兰蛤蜊汤。
2、波士顿奶油派
早在1996年12月12日，波士顿奶油派就正式宣布为马萨诸塞州的正式甜点了。虽然波士顿奶油派被称作派，但实际上它是一个蛋糕。撇撇嘴意味着，如果你认为一个香草黄油加注，那么波士顿奶油馅饼是真实的东西。波士顿奶油派由两层软蛋糕、香草味奶油和一层光滑的巧克力组成。人们常常点缀用糖或巧克力樱桃层。
3、鳕鱼
在波士顿，鳕鱼不仅是美味佳肴，而且具有丰富的历史意义。在代表马萨诸塞众院立法机构，大西洋高水平鳕鱼木挂，表明在马萨诸塞州的鳕鱼的历史产业的重要性。鳕鱼肉呈白色、嫩滑、鲜嫩、营养丰富。每100克鳕鱼有24克蛋白质，但只有0.93克脂肪，并且富含维生素和微量元素，如钙和镁。在同样100克三文鱼中蛋白质含量只有19.84克，但脂肪含量达到了6.34克。
4、波士顿龙虾
波士顿龙虾波士顿和新英格兰地区最具代表性的美食，这是每一个游客到波士顿必须吃的食物。它也被称为美国小龙虾，是美国东北部的一种传统海鲜。龙虾体长20～60厘米，重约0.5～4公斤。它们通常生活在海拔4-50米的海洋中，但其最深的生活环境则低于海平面480米。如果污染或捕捞龙虾通常生活超过60年。
