茄子营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。但茄子是凉性蔬菜，在食物搭配上更要注意。
一、不能和茄子一起吃的食物
茄子不宜与墨鱼、螃蟹、鱿鱼、黑鱼、河蟹同食。
二。适合茄子的食物
茄子适合与猪肉、蛋黄、红薯、辣椒、兔肉、黄豆、苦瓜、鳗鱼、牛肉等食物搭配食用。
三。茄子的经济价值
茄子产量高，市场广阔，经济效益显著。在生产规模上，从农村分散种植发展到大规模商业化生产，成为菜农致富的项目之一。
