武汉有什么好吃的米粉


我是介绍武汉大卖场里卖的新鲜“桂林米粉”的做法,供参考。

最简单的拌粉。

烧水,水要多一点,

碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,

然后水开下粉,少许硬一点,

放在碗里一拌。

千万记住先后程序,否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

简单的炒粉:

小白菜、肉丝、香菇丝。

里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加河粉炒几下,拌匀,改中火,加盐(喜欢酱油的可以加海天牌特级金标生抽王)、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把河粉抖松,河粉和作料尽量拌匀,白菜不能黄.

西红柿鸡蛋汤粉:

先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放粉至熟,加胡椒味精。

先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放粉,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。

咖喱牛肉粉(汤)

咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。

牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,加入下好的粉(少许硬一点),放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉,就是咖喱牛肉汤。

最简单的红烧牛肉(粉)做法:

好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。

烧水,水要多一点,

碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,加开水,

然后水开下粉,少许硬一点,

放在碗里,加红烧牛肉。即可。

武汉出名的当然是热干面啦~

武昌水果湖有一条步行街里面有一个专门卖小吃的地方。各种特色的湖北小吃应有尽有,而且价格很便宜。绝对物美价廉!缺点是如果人多了没有坐的位子=。=。

我们本地的特色早餐

一、天天红油赵师傅热干面

粮食街的天天红油赵师傅热干面,可谓武汉特色。粮道街得名于清代曾在此设的粮食署,现在是武汉的名校一条街,大大小小中学院校扎堆,人杰地灵。是武汉人民心中的”苍蝇馆子一条街”,代表着江城最市井的味道。

而开了十几年的赵师傅,正是这条街上当之无愧的“头牌”,也是武昌地区唯一一家坚持做油饼包烧麦的。

面是圆粗的碱水面,色黄油润,入口是浓浓的芝麻香,带一种焦糊的香气,一口就让人爱上!

店名:天天红油赵师傅热干面

人均:13元

地址:粮道街139号(近古刹巷)

二、三胖腰子粉

如果说油饼蛋酒热干面代表着传统过早的态度,腰子宽粉就是近年兴起的新风尚。在网红遍地开花的粮道街,三胖腰子粉也算是颗冉冉升起的瞩目新星。

腰子粉用的是宽粉,汤头不是常见的清汤,反而呈糊糊状,据说是因为烫熟腰花肝片时勾了芡。

汤跟粉无功无过,没什么出彩的。但是腰花肝片嫩得发脆,鲜而回甜,非常好吃!吃完再来份武汉特色的特色的卤水。跟清淡黄亮的广东卤水不一样,这里的卤水黑漆漆的,走的是咸香麻辣的重口味路线。

最让人赞叹的就是卤藕,带着湖水的鲜甜,口感介于脆跟粉之间,因为卤水的加持而形成丰富独特的味型,让人印象深刻。

店铺信息

店名:三胖腰子粉

人均:16元

地址:中华路90号附近(好网角网吧旁)

三、王师傅豆皮

据说武汉吃豆皮分两派:有卤水派跟无卤水派。这家王师傅豆皮,正是卤水派的杰出代表。

三鲜豆皮是鲜肉、香菇、卤豆干混合烧成的馅料。

浓厚的汁水渗到糯米里,蛋皮的蛋香、糯米的粘糯,卤水的婉转,清淡之中见真本事。

牛肉豆皮很狡猾的用超大粒的卤牛肉赢得了所有男同学的芳心,喜荤喜素大家自己看着办了……

最后一定试试这里的清酒!

其实就是冰镇米酒, 40度的日光下来一口冰凉的醪糟米酒,所有人同时发出了“哇”的赞叹,爽啊~

店铺信息

店名:王师傅豆皮

人均:16元

地址: 高雄路与台北一路交叉口


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