粳米呈蜡白色，透明或半透明，质地硬而韧，煮熟后粘而油，软而可口，但出米率低。粳米具有健脾胃、补中气、滋阴生津、强肠止泻的作用。最适合病人、产妇和老人食用。
米饭是补充营养的基本食物。除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素和11种矿物质。它能为人体提供全面的营养，因此被誉为“五谷之首”。
粳稻和水稻的区别
粳米和大米属于同一类大米，但颜色和外观不同。粳米比大米白，粳米产量少，但大米产量多，粳米价格略贵于大米。
