椰子是一种重要的热带木本油料作物，经济价值很高。椰子汁是人们喜欢喝的健康饮料。椰子肉可以制成干椰子、椰子奶粉、椰子蛋白、椰子水、椰子糊和无色椰子油。此外，人们还将椰子肉融入日常菜肴中，如椰子鸡汤、椰子糯米蒸鸡饭、椰子肉焖鸡块等。
椰子水的功效与禁忌
椰子汁具有滋补、消暑、解渴的功效，还能帮助人体补充多种微量元素。椰子水还含有一种能杀死人体内寄生虫的物质，能使皮肤红润。但是有些人也对椰子水过敏，因为它含有蛋白质。椰子汁不宜过量饮用，脾胃不好的人容易引起腹泻。
