西大米产于马来群岛。它是白色，光滑和蜡质，营养丰富。它的粗面粉可以用来做汤、蛋糕和布丁。在世界范围内，主要的食用方法是制作布丁或酱料增稠剂。
制作西米的原料
西米是一种食用西米淀粉，由棕榈树的树干和树干经机械处理、浸泡、沉淀、干燥而成。最传统的淀粉是从西固的椰子树髓中提取的，手工制作。
西谷椰子淀粉，西大米的主要原料，是印尼的特产。用小刀把西固椰子茎里的淀粉刮出来，蘸到桶里，淀粉慢慢沉到桶底。这是西固椰子淀粉。
