请问凯里小吃最多的地方是哪里?

人工学园22023-04-20  23

黔东南是“吃酸”的故乡,酸食无处不有,男女老少都有“嗜酸”的爱好。每家每户都少不了酸水坛、醋水坛、腌莱坛、腌鱼坛、腌肉坛等,还流传着“三月腌菜,八月腌鱼、正月腌肉”和“坛不下,菜不烂”等关于酸食的的俗语。黔东南的风味食品有侗乡腌鱼、镇远道菜、凯里酸汤鱼、下司狗肉、下司酸汤鱼、香茅草烧鱼、重安江酸汤鱼、侗家油茶、社饭、从江香猪、三穗麻鸭、榕江香羊、侗果、侗家胯肉、侗家羊瘪、牛瘪等。

一般住宿的地方都有食堂,但如果想品尝地道的地方菜,还需前往街上逛逛,在这些地方用餐价格非常便宜。如果是在村寨村民家吃饭,大概是每人5-10元,但是要求不能太高,能填饱肚子就行了。

在凯里,一些比较出名的吃饭的地方如下:

餐馆

快活林(亮欢寨)

地址:高溪。

推荐理由:凯里吃酸汤鱼和狗肉最有名的餐馆,最贵的是角角鱼,大概30-40元。其他的家常小菜也有很多的选择,非常便宜。从营盘坡打的士去只要5元。

嘎嘎酸汤牛肉

地址:在洗马河,距离汽车站步行5分钟,凯里人都知道。

推荐理由:可以吃到正宗贵州苗寨风味酸汤牛肉,人气比较旺。

小吃街

饭馆街

地址:清平北路。

推荐理由:一条街都是专门吃饭的小饭馆,属于大排挡性质。消费不高。

夜市

北京路夜市

地址:北京路,要晚上八点才陆续开市。

推荐理由:夜市的小餐馆有随堂小炒,摊档有炒田螺、小龙虾、烧烤、臭豆腐、卤水熟食等。

牛场坝小吃夜市

地址:凯里大十字新华书店附近,国泰大酒店隔壁。

推荐理由:也是凯里著名的夜市一条街,夜市品种也很丰富。

发电厂夜市

地址:老供电局的后街。

推荐理由:有各种小吃、烧烤、酸汤粉、葱油饭等。晚上非常热闹。

凯里市是以苗族为主体的多民族聚居城市,苗族人口占总人口的65.2%,古有“苗族大本营”之称,全市少数民族人口占75.8%,为全国少数民族人口比重最大的城市之一。

凯里特色小吃

时间:2013-04-30 10:24:31来源:响应网阅读:353

来介绍凯里的特产吧:凯里特色小吃 凯里特色小吃介绍 凯里特色小吃推荐 凯里特色小吃有哪些 凯里有什么小吃 凯里有什么特色小吃

常言说“除油盐无贵味”,历史上,黔东南地区严重缺盐,只得用酸与辣来调味,可见酸食习俗,实非偶然,它是地理环境、气候条件、物产资料及人的生理需要等多种因素综合的产物。

黔东中地区气候潮湿,多烟瘴,流行腹泻、痢疾等疾病,嗜酸不但可以提高食欲,还可以帮助消化和止泻。因此,每家每户都少个了几个酸坛子:酸水坛、醋水坛、奄莱坛、腌鱼坛、腌肉坛,还流传着“三月腌菜,八月腌鱼、正月腌肉”和“坛不下,莱不烂”等关于酸食的腌制季节和保存方法的俗语。

这道菜非常有特色,初看红色的糯米一块一块的,还以为是酒糟,据大厨介绍才知,原来是用糯米粉磨成面,混着遵义的辣椒一起泡在醋坛子里,腌制2个星期左右才制成的辣椒。用这种辣椒和螃蟹一起炒,炒出来的味道更香,而且清淡之中暗香萦绕,丰腴处盈润有韧性,相当有嚼劲。

3、凯里特色小吃之酸笋鸡

鸡是普通的鸡,不必非得贵州本地的才行;炒法也是普通的炒法,没有炖煮炸那样复杂,注意别炒得过老就行。所以,风味依靠的是酸笋。从贵州大老远运来的细细长长的酸笋,发挥了土生土长的本色,不仅嫩脆,特殊的酸味也是一绝,和柠檬那种会叫人酸得掉牙的酸涩比起来,其实也算温和,最多也就是微微咂咂嘴,贵州老乡品尝起来一定会觉得很亲切。

4、凯里特色小吃之苗王鱼

又称青椒伴素鱼,主要为田养鲤鱼,以七八月鲤鱼最佳,青水煮,伴以烧熟的青椒、花椒等佐料,味清香,可口而十分开胃,是苗族接待贵宾和祭祀供品的必备佳肴。

5、凯里特色小吃之白宰鸡

又称鸡八块,是贵州苗族的重要菜肴之一,又是苗族人民祭祀、供奉祖宗的主要供品之一。以拔毛洗净去掉内脏后的整鸡放入冷水中加温煮熟,捞出并以整鸡供奉祖宗,然后将鸡肉砍成"八块",置于盘中。其味鲜、清凉、爽口。

6、凯里特色小吃之酸汤菜

用适量酸汤与青菜、莲花白、白花、瓜豆等合煮而成。放少许白米参煮,配大蒜、木姜籽等佐料,味道更佳。酸汤菜是苗族的主要菜肴,它能生津开胃,增进食欲。民间有"三天不吃酸,走路打圈圈"的说法。所以,您到苗乡,不吃酸汤,会遗憾的。

7、凯里特色小吃之腌韭菜根和火葱果

春末夏初,以韭菜根或火葱果为原料,拌以佐料,装入坛中。十天半月后揭开坛盖,满屋馨香,食之清凉爽口,提神解暑,增进食欲。

8、凯里特色小吃之腤鱼

苗族上等佳肴。将鲜鲤鱼从头到尾剖开,取出内脏,烤干后蒸熟。将拌好的佐料装入干鱼腹腔,用糯米草捆扎装入坛中。月余揭开,满屋飘香,色红骨酥,酸辣适度,美味可口。

9、凯里特色小吃之荷叶捆鸡

荷叶捆鸡也是侗族一大特色菜肴。其制作方法是将拔毛洗净后的仔鸡去掉内脏,将佐料放入鸡肚内,用荷叶包好捆好在炭火中慢慢烧烤。烧熟后的鸡肉满屋飘香,味美无比。

10、凯里特色小吃之烤香猪

香猪是黔东南的独有产品,其猪种最大重量为50~60斤,肉嫩味鲜。烤香猪是侗族菜系中的重要菜肴,其制作方法为:将刮毛洗净去除内脏后的整猪,在其表面涂刷香佐料后在炭火中慢慢烧烤,直到烤熟。食用时用手掰开撕成细块。其味既鲜美又麻辣,过后回味无穷。

本文链接:

1、凯里特色小吃之酸汤鱼

酸汤鱼在贵州算得上是王牌菜,尤以凯里酸汤最为正宗,当地有“做不来酸汤嫁不了人”的俗语。其做法来自苗族,把烧开的米泔水酿制到醇厚的乳白色。原料是用野生小西红柿调制,加了木姜子、贵州酸笋的酸汤。在经过改良的技巧以后,鱼片也不是直接放在汤锅里一同加热了端上来,因为泡的时间太长,会影响鱼肉的鲜味,所以现在和涮羊肉一样,变成现涮了,口感自然鲜嫩得多。只靠酸汤短暂的加热入味,鱼肉仍旧没什么味道,还得在特制的蘸水里滚上一圈。这蘸水是用腐乳、香菜、辣椒末再加上一勺酸汤搅拌成的,别具风味。鱼肉嫩而不肥。

2、凯里特色小吃之苗家炸辣蟹

发表评论

社区

0 喜欢


转载请注明原文地址:https://juke.outofmemory.cn/read/3596322.html

最新回复(0)