牛奶被称为白血，是饮食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。市场主要销售超高温速溶杀菌奶，即常温保存的牛奶，可以直接饮用。但是，很多人不喜欢喝常温奶。他们喜欢喝热牛奶，或者在喝之前把牛奶煮沸。
纯牛奶可以加热吗？
这些吃法都是可以的，因为纯牛奶可以加热。但是，不能仅仅因为灭菌等安全问题而加热牛奶，因为过热可能会破坏牛奶的营养。
当牛奶被加热时，会发生一系列的变化。煮沸后再加热，牛奶中的乳糖开始焦化，牛奶逐渐分解成乳酸和少量的甲酸。维生素也被破坏了，连色香味都明显下降。因此，热牛奶因其初始沸腾，不宜长时间煮沸。
