绿豆大家都很熟悉。炎热的夏天，他们会喝一碗绿豆汤或者粥，很舒服。绿豆起源于东南亚，在我国的种植主要集中在黄河、淮河流域和东北地区。绿豆根据其种皮颗粒可分为四类，包括亮绿豆、黄绿豆、灰绿豆和杂绿豆。其中，光亮绿豆品质和色泽较好，但产量有限，价格较高。
绿豆的功效
绿豆有清热解毒的功效。夏天人出汗多，水分和液体流失多，钾流失最多。吃绿豆可以防止体内电解质平衡被破坏。绿豆有止渴利尿的作用。绿豆不仅能补充水分，还能及时补充无机盐。
绿豆的作用
绿豆具有抗菌抑菌作用，绿豆中的一些成分可以有效抑制细菌，缓解过敏等症状。绿豆有增强免疫力的作用。绿豆中的多糖能提高血清脂蛋白酶的活性，提高人体免疫力。
