通俗解释就是，旅客不仅可以订高铁盒饭还可以订购社会品牌餐食，也就是乘坐高铁动车的乘客可以在列车吃上例如某某汉堡、某某盖浇饭。
这标志着中国铁路首次将餐饮服务大门向社会开放。
据了解，乘坐G、D字头的动车组列车出行的旅客，可以通过12306网站、手机12306APP的方式预订，既可以订列车餐车供应的餐食，也可预订沿途27个供餐站供应的社会品牌餐饮食品。
此次试点的供餐站共27个，主要是上海、天津、广州、南京、杭州、西安、沈阳、长春、武汉、济南、福州、厦门、长沙、成都、重庆、兰州等省会及计划单列市所在地高铁客运站。
订餐&支付攻略
12306网、手机APP订票成功后，会弹出“是否订餐”页面，用户可进行选择。另外，通过电话、车站窗口、代售点、自动售票机等其他方式购票的旅客，也可通过12306网、手机APP订餐，只需在订餐时录入车票信息和联系人信息即可。
此外，支付也是很便捷的，就使用我们日常支付所用的银联卡、支付宝、微信就可以了。旅客订餐成功后，铁路车站服人员会务把餐食送到订餐旅客指定的车厢和席位。
Q1：外卖能供应早餐吗？
按照目前的计划，餐食的供应是在上午10点到晚上8点，不过，早餐供应的企业正在审核，马上就会上线。
Q2：餐饮都有哪些种类呢？
目前，供餐商家一共五家：有提供馅饼、炒菜、粥等中式快餐的速必得，有提供面条和米饭套餐的李先生，还有西式快餐的肯德基、华莱士，还有原来在列车上提供餐饮服务的青岛高铁餐饮管理公司，这家提供的是高铁盒饭。加起来是22种套餐可供选择。
Q3：价格是什么样的呢？
食品价格跟店里一样，但需要另加配送费8元，这是铁路总公司定的，另外还有餐盒费一到两元，这是商家订的。
Q4：需要什么时候下单？
乘客需提前在火车抵达供餐火车站至少两个小时下单。
比如，有乘客从济南西站到北京南站，那么如果想上车就有饭吃就需要在济南西站开车前两小时下单，如果错过，那就需要预定天津站的供餐了，前提还是得提前两个小时。
Q5：那么，外卖是如何交到旅客手里的呢？
商家接到订单后，会在上餐站列车开行前15分钟完成制作，并送到车站的订餐配送中心，车站配送人员收集餐食完毕后会集中配送到车上，由车上的配送人员把餐食送到订餐旅客指定的车厢和席位。餐食配送的整个流程是在保温箱中完成，经过了严密的测试，保证配送的餐食温度在最佳食用范围内。
Q6：遇到火车晚点或者取消怎么办？
如果列车在配餐站晚点超过30分钟时，车站的配送中心会根据有关文电、调度命令通过系统撤单并通知订餐人，餐食费也会第一时间返回到旅客手中。
如果列车晚点没有超过30分钟，车站配送中心首先会告知商家晚点信息，由商家询问旅客是否继续订餐。
如果不继续订餐，配送中心会立刻撤单，餐食费也会立刻返还到旅客手中。如果继续订餐，配送中心会相应推迟制作和配送的时间，保障旅客在开车的第一时间享用到餐食。
Q7：具体来说，应该怎么操作订餐呢？
打开12306 APP，可以看到“订餐服务”已经上线。
进入订餐页面，乘车日期和出访车次将会自动匹配你的订票信息。
请注意，一定要先订票才能订餐，下面有途径的订餐站可以自主选择。
以上海虹桥站为例，进入后可以看到永和大王、肯德基、真功夫等连锁快餐已经进驻，并将于近期提供服务。
在选择了一家餐饮店后，系统将会自动关联乘车人信息。乘车人填写手机号，订餐提交后，进入支付页面。
高铁乘客可以订“外卖”，这无疑是铁路服务理念上一个可喜的进步，长期以来，列车上的餐饮供给都属于一种“专营”，由铁路总公司自己说了算。乘客基本上没有自主选择的余地。
由于列车提供的餐饮大多数是盒饭模式，再加上价格高、口味单一等，这些年来，乘客对铁路提供的盒饭质量和服务一直颇有微词。
此次，中国铁路总公司向社会餐饮企业开放铁路互联网订餐平台，以满足乘客个性化的餐饮需求，凸显了铁路方面为广大旅客提供更好服务的诚意。
还在为高铁上吃什么而烦恼吗？我要告诉大家一个好消息，坐高铁也可以叫外卖了。那么，高铁上怎么订外卖？高铁上可以订什么外卖？高铁上可以叫外卖吗
7月17日零时起，铁路部门在各省会及计划单列市所在地的27个主要高铁客运站，推出动车组列车互联网订餐服务，为旅客提供更多品种、口味的餐食服务。据铁路部门介绍，开展动车组列车互联网订餐服务，是中国铁路总公司深化铁路运输服务供给侧结构性改革，推出的又一服务新举措。铁路部门针对旅客多样化、个性化的旅行服务需求，引进社会品牌餐食，充分发挥“互联网+”优势，进一步丰富动车组餐饮品种结构，为旅客提供更多的选择、更好的服务。
高铁上怎么订外卖
7月17日起，乘坐G、D字头的动车组列车出行的旅客，可以通过12306网站、手机APP等方式预订，既可以订所乘列车餐车供应的餐食，也可预订沿途供餐站供应的社会品牌餐食。此次试点的供餐站共27个，主要是上海、天津、广州、南京、杭州、西安、沈阳、长春、武汉、济南、福州、厦门、长沙、成都、重庆、兰州等省会及计划单列市所在地高铁客运站，旅客订餐成功后，铁路站车服务人员会把餐食送到订餐旅客指定的车厢和席位。
目前记者从济南西站了解到，济南西站配餐中心已经完成了信息、仓储、配送准备工作，确定了首次上线的供餐商家、餐品种类、价格及电子菜单。华莱士、速必得、李先生、肯德基，及山东济铁旅行服务公司青岛高铁餐饮管理公司等五家商家，共计22种套餐可供选择。
高铁上可以订什么外卖
除了所乘列车餐车供应的餐食以外，在上海虹桥站、武汉站等目前也开放了社会品牌餐饮的预订，比如肯德基、德克士、永和豆浆等等，配送运费为8元，下单成功后，由铁路服务人员将餐品配送到指定席位，若遇到行程变更可选择退单。
一份份“盒饭”出炉的整个过程，看似简单，可是每道工序都特别注重卫生，高铁营养快餐从采购、加工、制作、包装、冷却再到冷藏、上高铁等要经过12道程序，最少10个小时才能完成。刚刚出锅的红虾、红烧牛肉、青豆等食品，配上米饭，在室温冷却后，被装入食盒。现场工作人员介绍，其中运用了国内最先进的食物保鲜法——“气调技术”。通过包装机覆膜，空调气压机会抽出盒饭内空气中的氧气、二氧化碳等，同步充溢氮气，来保证食物不变质。然后，再通过空调气压机封膜，并进行金属探测仪的安全检测。青岛高铁餐饮公司总经理助理王海波告诉记者，经过“气调”封装处理的盒饭，可以保质至少72小时。
“封膜”之后的盒饭，被手工贴上标签，然后就进入“速冷”阶段。现场工作人员告诉记者，对生产日期、保质期、盒饭名称确认无误的盒饭，将进入两台“速冷隧道”，整个过程温度为零下25—35摄氏度，会将食物迅速冷却到0—5摄氏度。冷却之后的盒饭，被装入快餐周转箱，批量送至冷库等待质检。王海波说，这个中心设有两个成品冷藏库，确保快餐始终在0—10摄氏度条件下储存。而质检包括三层：首先是“品控室”自备检验，然后分批抽样检验，此外质检部门还要不定期抽检，检验项目包括微生物检测、大肠杆菌、沙门氏菌等16项。
经过抽检合格后，盒饭会通过2辆冷藏运输车，采用周转箱加冰排和密封条配送，直接送至动车高铁的保鲜冰箱，整个过程都确保快餐始终在0—10摄氏度条件下储存。
从进柜到上车“全冷链”，餐车服务人员将盒饭售卖给旅客前，还要审核盒饭标签：生产日期、保质期、盒饭名称三确认。在餐车上，盒饭复热严格控制在3—4分钟，复热次数不能超过1次。盒饭的保质时间为72小时，对于已加热没有售出的盒饭、盒裂漏气盒饭、发现异常的盒饭等，都会进行破封销毁。
