百香果富含氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物歧化酶、硒以及人体所需的多种微量元素。百香果含有17种氨基酸，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶、超级纤维等165种有益物质。也被誉为水果中的VC(维生素)之王。
什么是百香果
百香果为西番莲属西番莲属草本藤本植物，长约6米。茎具条纹，无毛；5花瓣，与萼片等长；基部浅绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵圆形，直径3 ~ 4厘米，无毛，成熟时呈紫色；种子多数，卵形。六月开花，十一月结果。
生于海拔180 ~ 1900米的山谷丛林。原产于安的列斯群岛，广泛种植于热带和亚热带地区。主要有两大类:紫果和黄果。植物寿命约20年，经济寿命一般为8至10年。
水果可以生吃或用作蔬菜和饲料。药物有兴奋和强壮的作用。水果果肉富含汁液，加入碳酸钙和糖，可制成清香可口的饮料，也可添加到其他饮料中，提高饮料的品质。种子油可用于食物、肥皂和油漆。花大而美，无香味，可作为园林观赏植物。在中国以外的其他地区，蛋壳被称为“果汁之王”和“摇钱树”。
