做菜的时候，剁碎后要充分拧干水分，再倒入肉馅里，否则会流出很多汁液，增加包饺子的难度。
牛肉以肥肉和瘦肉为主，其中血红素是补充铁的重要物质，容易被人体吸收。常吃的话补血效果特别明显，肉质一般比猪肉羊肉好。
牛肉饺子配什么菜
牛肉饺子可以搭配新鲜蔬菜，如萝卜、芹菜、白菜等。牛肉的脂肪含量也不低。从能量的角度来说，蔬菜可以中和能量的摄入。这样既能保证各种营养素的均衡摄入，又能保证其鲜嫩多汁的口感。
