将煮熟的米饭与适量的寿司醋混合，将黄瓜、胡萝卜和香肠切成条状，提前用少许盐和醋腌制蔬菜。在寿司帘上铺一张海苔，把拌好的米饭铺在海苔上，依次放上你要加的食材。利用窗帘的力量向前卷，卷成长条形，然后取下窗帘，剪成小圆块。
注意寿司用的米饭要稍微硬一点，因为米饭里要加一些醋、糖、盐等配料，方便寿司成型，口感更好。
寿司所用的食材非常广泛，大米、海藻、蔬菜、海鲜、肉类等等都可以用来做寿司。常用的海鱼、淡水鱼、香菇、黄瓜、生菜、紫菜、紫菜、豆腐皮、春卷皮等。对于工具，只是一个寿司窗帘。
