第一是拉面，大名鼎鼎的兰州拉面你知道他的发源地是哪儿吗？就是焦作，坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精 。经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。陈维精 就是河南博爱人。
第二是博爱小车牛肉
但小车牛肉绝不是普通的卤牛肉，而是将花椒、生姜、香叶等香料随牛肉放入锅中，小火熬制煮烂，使胶原蛋白充分溶入汤中，冷却压制后，码成一垛，吃时用刀削成薄薄的片。这种类似于开封垛子牛羊肉的卤品由于牛肉已经与汤汁裹杂在一起，所以吃起来入口即化，且柔绵中有弹劲，弹韧中又有无尽的柔美。
第三是武陟油茶
武陟油茶是一道色香味俱全的传统名点，属于豫菜系。因产自河南省武陟县而得名。秦朝称甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，是我国 历史 悠久的传统特产，土贡食品。
第四是沁阳闹汤驴肉、驴肉丸子等。
闹汤驴肉是河南省传统名吃，属于豫菜系。起源于河南沁阳城，相传至今有100多年 历史 ，一直流传至今，有“天上龙肉，地上驴肉”之说。
第五是羊大件、博爱杂拌、丸子汤。
可以都尝一尝，这是焦作人常吃的 美食 ，随处可见。
第六是孟州炒凉粉、炒面、水煮花生芽等。
孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃。孟州炒面干干爽爽，呈焦黄色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段，佐以青椒或红椒，菜的青鲜和面的焦香溶为一体，色彩丰富，油而不腻，口感筋道，满嘴生香。
焦作当地的一道名吃焦作丸子汤，他们下汤的丸子都是自己制作的，一般都有素丸子和荤丸子两种，其中的口味还是挺多的，像素丸子就有绿豆丸子、四喜丸子、萝卜丸子、韭菜丸子等，而荤丸子种类就更多了，像三鲜肉味丸子、鸡肉丸子、虾仁丸子等，可以满足人们不同口味的需求。
焦作小车牛肉也是当地的一道名吃，这个牛肉和平常卖的那种还不一样，煮牛肉的锅里面加上香叶、桂皮、香叶、花椒等调料，然后再配上自家独特的秘方，等到牛肉充分煮烂以后，冷却压成一坨，其实和商丘的垛子羊肉是是一样的道理，只不过说商丘当地喜欢这样做羊肉。
除了这些，焦作的武陟油茶也是当地的一道 美食 ，不仅价格便宜而且色香味俱全，焦作还有沁阳闹汤驴肉、绿豆混汤凉粉、驴板肠、孟州炒面、炒凉粉、南庄凉粉、油酥烧饼、水煮花生芽、博爱许良扯面、绿豆凉粉、博爱浆面条、鸡蛋不翻儿、修武五里源松花蛋、、清化姜马村烧鸡、云台山炸蝎子、温县祥云烧饼、铁棍山药和锅贴豆腐等。
早餐；东二环路的胡辣汤老店，站前路公路局对面丸子，造店铜锤羊大件，塔南路小学对面鸡蛋灌饼，农信小区方中山胡辣汤。
午餐；焦东歌乐苑火锅，龙源世家商业街澳门豆捞火锅，潮汕火锅，龙源湖北门大长垣到店，新丰一街山王庄烩面，龙源世家南门港式叉烧肉快餐，小蜗牛餐饮街里面的龙源地锅，白记烩面，赵记烩面，丹尼斯附近君悦清真西餐厅，造店村口清真水席。
晚餐；丰收路东段轩辕部落烤全羊，浙商渔村海鲜，锦祥花园南门粥铺，大别山商务酒店，晚上10点才营业的摩登街地摊，凌晨12才营业的轮胎厂门口的豆腐脑。
武陟的油茶，武陟砂锅，马村烧鸡，温县赵堡董家牛肉丸子，招贤豆沫，沁阳驴肉，孟州炒面，博爱杂拌，修武松花蛋。
焦作本身建市才80多年， 历史 很短，明清时称为怀庆府，府治在河内县（今沁阳市）， 美食 以沁阳，博爱最多，沁阳的驴肉，驴肉丸子，以董国庆，董爱国最有名，还有炒凉粉，小车牛肉，博爱回民较多有牛肉丸子，景亮杂拌，豆腐汤泡麻唐，博爱浆面条，武陟有武陟油茶，修武有五里源松花蛋，孟州有南庄浑浆凉粉、孟州炒面，温县有铁棍山药等。
外地朋友来焦作玩，首先要吃好！吃好了才能玩的好，才能精力充沛！要说焦作好吃的当地 美食 那就多了去了！看您喜欢吃什么了！荤食（汉民）最有名的沁阳驴肉！马村（就是马村区中心店的）烧鸡！中站老末卤肉！焦作造店（清真）小车牛肉！武陟牛肉烩面！焦西穆斯林烧烤、得劲烧烤！六号院6号烤场，龙源商业步行街烧烤、小蜗牛烧烤……素食刘庄老豆腐，山底香油，五里源松花蛋，武陟黄河滩焦花生和黄河滩西瓜！……焦作特产可食用可捎带的是温县山药，至于地黄、菊花和牛膝那是药材……
吃、住条件较好的地方应选迎宾馆，7天和星期五休闲宾馆，总之很多，看个人喜好在网络上选择好了！！
当然是俺家种的正宗铁棍山药啦
来焦作吃驴肉，必须的啊！请光临老董家驴肉老店，在果园路上，各种驴肉菜品！楼上几位推荐的都是小吃，虽然有地方特色，也很不错。
焦作算一个不大不小的城市，隐藏了不少特色好吃的美食。我从我的体验出发，介绍几家特色小吃和特色美食。1.铁棍山药是焦作具有代表性的特产，产自温县，越是长的歪歪扭扭，不好看的越是好一些，垆土地比较硬，所以不会长的笔直。建议直接洗干净蒸熟吃，可蘸蜂蜜或白糖，更好吃。最好吃的季节是霜降之后的山药。另外还可以跟排骨一起炖着吃，口感超级好，非常好吃。
2.赵记烩面算是焦作比较知名的烩面代表，有好几家分店，焦东路的是老店，夜里营业时间长一些，南通路店面大一些，以前门口搭配卖的牛肉包子不错，可惜随着创卫的步伐，它没了。烩面是河南的特色主食，我个人不爱，觉得一碗汤，一片面，没多大意思。仅代表个人喜好。类似的烩面还有闪记烩面，也是焦作不错的，人民路焦东路交叉口就有店。
3.博爱县的杂拌，景亮杂拌我觉得非常不错，是回民。现炸的丸子很过瘾，只是不明白为啥博爱人把这个作为主食，我们通常是作为一个特色菜，或许就是当地习俗吧。冬天带同事去吃过一次，最冷的时候来一碗，瞬间能量爆棚，味道不错。
4.鸡蛋灌饼。饼里面灌鸡蛋，烙的焦酥，抹上酱，卷上生菜。好吃的推荐两家，一家是贸易大厦东门对面一家小摊，大概也是回民。另外一家位于和平街小学对面，洛阳鸡蛋灌饼，早上会排队，味道也不错。
5.矿山白吉馍，擀面皮。位于和平街东段路南，消防队对面。味道还不错，只是我个人不喜欢这些东西，觉得女士可能更喜欢。
6.火锅，焦作没啥特色的，都是外来的品牌。以前可以木炭的时候，都挺好吃，现在觉得全国口味都一样。可以考虑二立涮锅，海底捞，其他品牌加盟店也就跟其他地市差不多。
7.好妈妈家常菜算是焦作本地的一家饭店，很久以前去吃过一次，比较家常，大众口味，这有几年没去过了。 可以作为一个选择。跟他类似的菜但是以婚宴包桌为主的还有，大别山，艳阳天，回民饭店的话是清阁苑。
8.特色饭店的话推荐一家，位于焦作市孟州路南头的七只羊羊肉馆。手抓肉和烤羊排，肉串都特别好吃，最大的特点是没有膻味，第一口就可以品尝到极致的香味。羊肉炖锅也是特色，大口吃肉。应该叫现炖羊肉锅，和一绝羊肉锅，一个是清淡的，一个是香辣的，我两个都爱，看你的选择了。
9.老王家豆腐汤也值得推荐。位于长恩路北口，光明中学向南红绿灯200米。三鲜豆腐汤是特色，鸡蛋饼，煎包，杏仁汤都不错哦。
10.海鲜有三家，民主南路的浙商渔村，应该是南方老板开的，人民路的经纬渔港是本土企业，各种贝类，还有长恩路的广东人家也可以尝试，不过价格偏高。海鲜是运过来的，不能跟海边的鲜味比哦，味道也还可以了。广东人家早上也有茶点，可以品尝。
焦作算一个不大不小的城市，隐藏了不少特色好吃的美食。我从我的体验出发，介绍几家特色小吃和特色美食。1.铁棍山药是焦作具有代表性的特产，产自温县，越是长的歪歪扭扭，不好看的越是好一些，垆土地比较硬，所以不会长的笔直。建议直接洗干净蒸熟吃，可蘸蜂蜜或白糖，更好吃。最好吃的季节是霜降之后的山药。另外还可以跟排骨一起炖着吃，口感超级好，非常好吃。
2.赵记烩面算是焦作比较知名的烩面代表，有好几家分店，焦东路的是老店，夜里营业时间长一些，南通路店面大一些，以前门口搭配卖的牛肉包子不错，可惜随着创卫的步伐，它没了。烩面是河南的特色主食，我个人不爱，觉得一碗汤，一片面，没多大意思。仅代表个人喜好。类似的烩面还有闪记烩面，也是焦作不错的，人民路焦东路交叉口就有店。
3.博爱县的杂拌，景亮杂拌我觉得非常不错，是回民。现炸的丸子很过瘾，只是不明白为啥博爱人把这个作为主食，我们通常是作为一个特色菜，或许就是当地习俗吧。冬天带同事去吃过一次，最冷的时候来一碗，瞬间能量爆棚，味道不错。
4.鸡蛋灌饼。饼里面灌鸡蛋，烙的焦酥，抹上酱，卷上生菜。好吃的推荐两家，一家是贸易大厦东门对面一家小摊，大概也是回民。另外一家位于和平街小学对面，洛阳鸡蛋灌饼，早上会排队，味道也不错。
5.矿山白吉馍，擀面皮。位于和平街东段路南，消防队对面。味道还不错，只是我个人不喜欢这些东西，觉得女士可能更喜欢。
6.火锅，焦作没啥特色的，都是外来的品牌。以前可以木炭的时候，都挺好吃，现在觉得全国口味都一样。可以考虑二立涮锅，海底捞，其他品牌加盟店也就跟其他地市差不多。
7.好妈妈家常菜算是焦作本地的一家饭店，很久以前去吃过一次，比较家常，大众口味，这有几年没去过了。 可以作为一个选择。跟他类似的菜但是以婚宴包桌为主的还有，大别山，艳阳天，回民饭店的话是清阁苑。
8.特色饭店的话推荐一家，位于焦作市孟州路南头的七只羊羊肉馆。手抓肉和烤羊排，肉串都特别好吃，最大的特点是没有膻味，第一口就可以品尝到极致的香味。羊肉炖锅也是特色，大口吃肉。应该叫现炖羊肉锅，和一绝羊肉锅，一个是清淡的，一个是香辣的，我两个都爱，看你的选择了。
9.老王家豆腐汤也值得推荐。位于长恩路北口，光明中学向南红绿灯200米。三鲜豆腐汤是特色，鸡蛋饼，煎包，杏仁汤都不错哦。
10.海鲜有三家，民主南路的浙商渔村，应该是南方老板开的，人民路的经纬渔港是本土企业，各种贝类，还有长恩路的广东人家也可以尝试，不过价格偏高。海鲜是运过来的，不能跟海边的鲜味比哦，味道也还可以了。广东人家早上也有茶点，可以品尝。
