藜麦饭是以藜麦种子为主要原料研磨而成的谷物食品。具有一定的养生作用，具体体现在以下几个方面。
1。滋养身体
藜麦大米被誉为神奇的谷物，是一种对人体有明显滋补作用的健康食品。这种谷类食物含有大量的植物蛋白，它们被人体吸收后可以迅速转化为氨基酸，可以改善身体各器官的功能，也可以增强人体素质，特别是对那些孕妇来说。多吃藜麦米饭也能帮助她们顺利分娩。
2。补益气血
藜麦米也是一种能补气补血的健康食品。它富含微量元素铁和磷。铁是构成人体红细胞的重要物质，磷能促进人体对铁的吸收。通常人们食用藜麦饭后可以吸收丰富的微量元素铁，可以提高托福听力，使气血亏损的症状尽快消失。
