棠下没有小吃街。
食街(都是餐馆)倒是有一条,在棠下BRT站的T字路口处,与棠下好又多同侧。在骏景花园和好又多之间那条路。
整条路都是餐馆,湘菜,北京菜,山东菜,潮汕菜,烤肉,新疆菜,河南菜都有。
对了,我说的是天河区的棠下,不是三元里的棠下。
顺德属于广东省,自然属于中国五大菜系的粤菜。
大家熟知的大良双皮奶、炒水蛇、烘和虫、姜撞奶、金榜牛乳等都属于顺德菜。
顺德菜属粤菜中的广府菜系,亦是广府粤菜的重要发源地之一,顺德菜以丰富多样的制作物料著称,以博取众长的烹饪技艺见长,以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。
顺德美食之风,萌芽于秦汉,孕育于唐宋,成型于明代,兴盛于清中,鼎盛于民初,辉煌于当下,经过千百年的传承改良,形成了独树一帜的艺术风格。由中国烹饪协会、顺德职业技术学院共同组建的中国烹饪学院就落户顺德。
顺德菜的特点:
首先鸟兽虫鱼均可为菜式原料,且即宰即烹,而新鲜的精粗果蔬亦可入馔,佐料则借鉴各大菜系;
其次菜式讲究合时,夏秋菜式以消暑祛热为主,冬春菜试则以营养滋补为主;
在制作上,南北菜、中西菜技法并用,讲究运用火候;口味以生、脆、鲜、淡为主,五滋六味俱佳
京苏广三式菜起源于南宋时期。
南宋时候,北方人大量南迁。逐渐地,北方的饮食文化影响了南方。在南方地区形成了自己的派系。到了明代末期,中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸,苏式、广式偏。
扩展资料
烹饪历史
1、宋代:北甜南咸
早在宋代的时候,中国的口味主要有两种:北方人喜欢吃甜的,南方人喜欢吃咸的,当时中国没有吃“麻辣”的,因为当时辣椒还没有传入中国,到了南宋的时候,北方人大量移民南方,因此,甜的口味逐渐传入南方。
2、明代:京苏广三式
南宋时候,北方人大量南迁,北方的饮食文化影响了南方,形成了自己的派系,到了明代末期,中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸,苏式、广式偏甜。
3、清代:四大菜系
清代中期的时候,川菜已经形成,到了清末就成为四大菜系之一。
鲁菜也属于京式菜系,因为鲁菜影响力远远大于北京菜系,所以往往用鲁菜代表京式菜系。粤菜大部分在广东。苏式菜系绝大部分是在江苏地区。形成了京(鲁)、川、广(粤)、苏四大菜系。