炸虾已经成为一种非常受欢迎的菜肴，尤其是在夏天，更受人们的欢迎。这是因为这道菜很开胃，能增强人的食欲，尤其是天气热，胃口不好的时候。
淀粉或面粉炸虾
炸虾的时候用淀粉，比面粉好，炸出来的味道会变得更软更好吃。
练习
1.虾洗净，加适量盐，用花椒粉小火煨十分钟。
2.同时，准备一个鸡蛋，打散，搅拌均匀。加入淀粉，继续搅拌均匀。这样的小虾就不一一煎了。只需将蛋糊倒入虾中，或搅拌均匀备用。
3.锅内热入适量油后分三次加入虾仁，用漏勺不时滑动，防止粘连。虾呈金棕色时，取出，控油即可食用。
温馨提示
1.炒东西的时候油温要稍微热一点，用中小火炒。
2.淀粉和面粉的比例基本是1:1，炸出来的虾会很脆很好吃。
