蒸馏水是煮沸、蒸馏、冷凝后的水，基本不含杂质和极少量的离子。它可以作为一般的实验室用水或饮用。但是有些要求高的实验室用水是达不到标准的，所以需要去离子水或者亚沸蒸馏水。
纯净水是一种利用离子交换树脂和专用滤膜去除杂质和离子的饮用水。水经过杀菌消毒，口感卫生符合国家标准。
饮用水的硬度是通过测量水中的钙和镁离子来计算的。在过去，它是用德国度来表示的。30度以上是硬水，10度以下是软水，中间是软水和硬水。现在统一用碳酸钙(CaCO3 mg/L)表示。规定超过450mg/L不能用于饮用水。1德国度相当于17.847 CaCO3 mg/L，电池水中可以加入蒸馏水或去离子水。
