坐高铁是可以带水上车的。但是，一般在过安检时，安检员会让你在他面前喝一口才给你过(未开封的也要)。过高铁安检带水不受限制，你想带几瓶就带几瓶。
【扩展】携带物品规定：
1、驱蚊类：电蚊香液、风油精、蚊香、驱蚊水、电蚊拍允许携带；花露水可以携带100ml以下。
2、杀菌消毒用品：酒精免洗凝胶、医用酒精、双氧水消毒液、酒精喷雾、过氧乙酸消毒液、84消毒液、酒精消毒液禁止带；酒精湿巾、消毒湿巾只能携带少量，如果能有单独包装的就最好了。
3、刀具类：尖头剪刀、水果刀、美工刀、特殊厨用刀、瑞士军刀、餐刀、陶瓷刀等刀具不允许携带，建议托运处理；指甲刀、儿童手工剪刀、刮毛刀、修眉刀等可以带。
4、彩妆、护肤品：洁面慕斯、精华液、化妆水、爽肤水、芦荟胶、卸妆油、防晒霜、卸妆水、面膜、洗面奶、乳液、面霜、粉底液、身体乳等都可以携带；甲胶油与指甲油最多可以带五十毫升。
5、医用药品类：生理盐水、代煎的中药、云南白药气雾剂、藿香正气水、口服液允许携带。
6、燃油类：液化石油气、煤油、氢气、天然气、柴油、汽油等不可以携带；火柴携带数量不超过2盒。
想了解更多的，可以点击这篇文章查看：高铁携带物品规定
高铁上可以带饮料和水的。因为高铁上是没有明确规定乘客是不能携带饮料的，所以饮料是可以带上高铁的。除了饮料，矿泉水一类的纯净水也是可以携带的，但并不是所有的液体都是能带进高铁的，像一些散装的白酒或者是自酿酒是不能带进去的，如携带该类物品，需要配合高铁的工作人员进行检查。
乘坐高铁的注意事项：
1、乘坐高铁前需要随身携带自身的相关证件，方便之后的检查。
2、乘坐高铁时要注意自身行李的大小，如果体积或重量超过标准是要进行托运的。
3、不可以携带高铁上禁止的物品，例如：枪支弹药、管制刀具、易燃易爆、放射性、腐蚀性、毒害性、强磁性等物品。
4、乘坐高铁时需要提前进站检票，所以不要迟到。
5、乘坐高铁时需要遵守高铁中的规定，并且需要注重自身的行为。
