日常生活中购买猪肉时，可以根据颜色、外观、气味来判断肉质的好坏。优质猪肉白、硬、香。肉的外面往往有一层略干的薄膜。肉质紧实有弹性，手指按压后凹陷立即恢复。
中医营养学中的“发物”是指能引起旧病复发、新病增重的食物，包括腥、辣类食物和一些特殊食物。如下所示:
1、腥味食物:有扁鱼、带鱼、比目鱼等海鱼，泥鳅、鳗鱼等无鳞鱼，虾、蟹、扇贝、贻贝、鲍鱼干等海产品，以及羊肉、狗肉；
2.辛辣食物:葱、姜、蒜、花椒、辣椒、韭菜、烟草、酒等。
3.特色食品:荞麦、豆芽、苜蓿、鹅肉、鸡头、鸭头、猪头、驴头肉等。
猪肉是头发的东西吗？
猪肉不是头发。猪肉是日常生活中的主要副食，具有补虚强身、滋阴润燥、增肌养颜的作用。凡病后体虚，产后血虚，面色黄黄，面黄肌瘦者，均可作为营养滋补品。
