相对于其他菜系来说，川菜和湘菜的共同点辣是矛盾的普遍性；但是两大菜系的辣却不同：川菜偏重麻辣，湘菜偏重香辣，在这种条件下，辣又成为矛盾的特殊性；说明矛盾的普遍性和特殊性在不同的场合又是可以相互转化的，D符合题意；
A、B、C不合题意．
故本题选D．
中国是一个幅员辽阔非常广的国家，每个地区地形方面都有不同的变化。所以也造成了各个地方文化的差异。而这些差异不仅包括了生活习惯，民间习俗等还有饮食文化上面的差异。不能吃辣椒的方面来看，有的地方喜欢吃香辣有的地方是麻辣，而有的地方则是酸辣，那我们今天说一下四川的香辣跟陕西的酸辣口味的不同是因为地理位置的变化。
一、四川的香辣
四川菜系最明显的特点就是香辣，四川的人做菜非常舍得放各种调料例如辣子，豆瓣，花椒等。所以四川的餐饮用品消费最高的就是餐巾纸。而且我们看四川的人吃火锅，汤面红彤彤的，感觉还没有吃就已经辣的流口水。而四川人喜欢吃辣，也是因为那可以去除身体中的湿气，这跟他们的地形有很大的关系，因为处在四川盆地的地方，气候比较湿润，所以会造成人体内湿气过多。再加上四川这个地方盛产辣椒，例如四川这里面的朝天椒，是所有辣椒里面最辣的一个种类。
二、陕西的酸辣
陕西人因为它的地理位置靠近山西，而山西的人特别喜欢吃醋，所以受到山西的文化风俗影响陕西的人也非常喜欢吃醋。在陕西地区如果一道饭或者菜里面不放辣椒的话，那是不会被人所接受的。而且陕西跟其他地方不同，他们是吃带油的辣子。在陕西每到秋天的时候，每家每户屋檐下面都会挂着一串串火红的辣椒，代表着今年丰收的喜悦。在陕西这个地方碾辣子也是非常具有民族特色的事情。可以说陕西的每一道主食或者菜里面都有辣椒的存在。
三、历史因素
因为四川和陕西两个不同地区的风俗习惯而产生了不一样的饮食文化。虽然山西跟陕西两个地区的人都非常喜欢吃辣，擅长吃辣，但是他们吃辣的种类也不一样，四川以香辣为主，而陕西以酸辣为主。
