宜兴有几家香酥鸡烧饼

范强2023-04-18  19

应该有15家。

无二香酥鸡烧饼(宜兴店)

小吃店

江苏省无锡市宜兴市人民北路158号

卢记开心香酥鸡烧饼

小吃店

无锡市宜兴市凌霞北路金色华庭东南侧约30米

小先肉香酥鸡烧饼

小吃

江苏省无锡市宜兴市人民南路97号

香酥鸡烧饼(南禅寺店)

小吃 |人均 ¥12

江苏省无锡市梁溪区解放南路812号3楼

氿里香香酥鸡烧饼

小吃店

宜兴市好鲜生超市大门旁边

香酥鸡烧饼

小吃店

无锡市惠山区吴韵路万达广场(无锡惠山店)

香酥鸡烧饼(毕记无锡总店)

小吃 |人均 ¥12

无锡市梁溪区中山路555号

饼小六香酥鸡烧饼

小吃店

梁溪区五星村张巷45号

饼小六 香酥鸡烧饼

小吃店 推算位置

无锡市滨湖区蠡溪路奥林花园东北侧

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香酥米粑

中餐馆

无锡市宜兴市福寿路宜兴市和桥镇人民政府东侧约60米

1、无锡酱排骨,苏菜系,是江苏省地方传统名菜。主要食材有猪助条排骨、精肥方肉、酱油、白糖、绍酒等。

2、金刚肚脐,惠山油酥,无锡特产,原名重油烧饼,别名金刚肚脐。工艺的改善,以及工具的进步,惠山油酥一直保留到现在,并越发受到无锡以及周边地区的人们的喜爱。

3、无锡小笼包,当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是江苏无锡地方传统名点,已有多年历史。它选用上等面粉、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。

4、阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃,是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的一大特色。

5、三鲜馄饨,于无锡县东亭乡民间,后发展为无锡传统名点。馄饨以鲜肉、开洋、榨菜成馅心,故称三鲜。

6、萝卜丝饼为无锡风味小吃。方法上是将萝卜洗净刨成丝,用少许食盐略腌后,挤去水分,放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成糨糊状,再用白铅皮做成的椭圆形模勺,底层铺满粉浆,放入萝卜丝,再用面浆封面,放入油锅煎成金黄色脱模即成。

无锡排骨,是江苏省无锡地区特色传统名菜之一,兴起于清朝的光绪年间。无锡排骨的烹制十分讲究,一是精选猪身上肉质细嫩的排骨为原料。二是作料要好,需要用黄豆酱油、绵白糖、黄酒、葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。三是操作要严,100斤生的肉骨头,要加酱油12斤,白糖3斤,黄酒3斤,用文火烧两个小时,最后制得64斤左右的无锡排骨。其特点是油而不腻,酥软香甜,咸甜调和,肉美汁鲜。

梁溪脆鳝,又名无锡脆鳝。相传始创于一百多年前的太平天国时期,系惠山直街一姓朱的油货摊主发明流传下来的,传说是过去太湖游船上的船菜。梁溪脆鳝由鳝丝经两次油炸而成,外观酱褐色,乌光发亮,口味松脆适口,味浓汁酸,即使保存几天,也不致发软。

惠山油酥,原名重油烧饼,别名金刚肚脐,是江苏无锡传统名点。这是一种香甜可口,颜色呈褐黄色或金黄色的著名小吃。以桔皮、白糖、核桃仁、青梅干、植物油等多种原料作馅,用精面粉和芝麻作皮,具有香、甜、酥、松的风味。受到无锡以及周边地区的人们的喜爱。

王兴记馄饨,江苏无锡著名的小吃,创始于1912年,创始人为王庭安。制作材料有精面粉、猪腿肉、香干丝、蛋皮丝、青蒜末、榨菜、料酒、味精、肉骨汤等多种原料。制作时面团不宜太软,肉馅要搅至起筋,煮馄饨时锅内水要宽、火要旺,水沸后要加一两次冷水,保持水微沸,以免煮破面皮。

无锡小笼包,当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是无锡传统名点,已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄(注传统无锡小笼馒头做法中,馒头皮不发酵,因此蒸熟后皮薄而不破,很有嚼劲)、馅多卤足、鲜嫩味香,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼”,食时鲜美可口。

银鱼、白虾、白鱼号称太湖三白,是江苏省苏州市吴中区(原吴县)和无锡市地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。利用太湖三白所制作之菜肴的选料,特别注意食材的新鲜度;因其出水即易死亡,故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法,多为清蒸白灼,注重食材的原味。

宜兴一带每逢农历四月初八,有着用乌饭树叶煮乌米饭的习俗,不过现在随时都能在饭店里吃到。采集乌饭树的叶子洗净后煮汤,用所煮的汤将糯米浸泡半天,然后捞出放入木甑里蒸熟而成。颜色乌黑油亮,数日不馊,口感清爽。有安神、明目、乌发之功效。


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