估计楼上的不是很清楚情况，水菱角不是榄角，是一款用用大米磨粉，在开水中用筷子“濑”成菱角，加上炒香的姜丝、大头冲菜、肉丝伴着吃的。
现在广州应该只有沁芳园能够吃到了。沁芳园原来在陈家祠广州的，因为广场扩建，现在搬到了华林玉器广场那里，并改名为西关美食城。具体位置在康王中路与长寿路交界处，附近是华林寺站。
正确的名字是“水菱角”
典故
据说，从前西关人在中秋前后必到泮塘吃菱角，但是因为美味的菱角不是常年生长，为了打破季节的限制，居住在西关带河路的王婆婆就试着用大米磨成粉，用筷子愣是“漱”成一个个逼真的“菱角”，拌上炒香的姜丝、大头冲菜和肉丝，即成为西关传统小食———水菱角，此菱角虽没有真菱角那般粉嫩，却也香甜爽口，别有一番风味。
材料
水菱角的原材料尖米粉；汤底的原材料虾米、瑶柱、腩肉、腊味、猪油渣、花生；配餐调料的原材料鸡蛋丝、大头菜、叉烧丝、姜丝、椒圈、猪油渣。
做法
1. 硬的糯米，将其磨成粉，备用；注意要磨得细致均匀，不能带任何颗粒。
2. 开浆，也就是榨干米粉中的水分。
3. 用60摄氏度的暖水与米粉调和成糨糊状，备用；注意不要调得太稀，稍微浓稠一些，便于操作。
4. 在和面的时候，可以烧水，滚开为宜。
5. 汤底的做法是将原材料一起放入油锅炒成糊状，再用开水开成浆汤备用。
觅食地点
老西关美食城（沁芳园）：原来在陈家祠广场，后来陈家祠广场扩建，搬迁到华林玉器广场3楼（康王南路与长寿西路交界处，华林寺附近），并改名老西关美食城。
