牛肚属于牛肚的一种。其实两者可以看作是平等的关系。牛的肚子就是牛的胃。它是一种有四个胃的反刍动物。前三种胃是牛食道的变异，即瘤胃、网状胃(也叫蜂窝胃、麻肚)、瓣胃(也叫双瓣胃、百叶胃、毛肚)，最后一种是真胃，也叫皱胃。
牛肚和猪肚一样，是牛胃的俗称，但牛肚也有很多种。“毛都”指的是牛的瘤胃。瘤胃表面为疙瘩状突起，口感坚韧。它适合煎、煮或做火锅。红油凉拌也很棒。“肚”是指牛的皱胃。皱胃尝起来很硬，表面有丰富的皱纹。不管是做沙拉、做锅还是炖肉，都很好吃。
毛肚是指牛的有瓣胃，也叫肚兜，俗称肚兜。肚子有两种。用饲料种植的牛肉百叶叶子会变黄，而用谷物种植的叶子会变黑。白牛肉百叶经过漂白，属于冷冻食品。牛肚与牛肚的区别:牛肚属于牛肚的一种，是指牛的瘤胃，而牛肚是指牛的皱胃。
