1.保持密封。
密封是保存柿饼的首要条件。刚做好的柿饼可以放在罐子里，也可以放在密封的盒子里。由于密封的环境可以防止柿饼被水蒸气或其他细菌感染，所以柿饼可以长时间保持在相同的环境中，从而具有良好的状态。柿饼在坛子里存放和装的时候，为了防止柿饼皮和柿饼混在一起，以防止相互接触，融化柿霜，从而影响外观。另外，柿子用塑料包装容易发霉，建议用纸质包装。
2、通风、干燥和保存
然后将密封的柿饼放在通风干燥的地方。柿饼最好放在架子上，放在高处，以免意外渗水。
3.保持在凉爽和低温下。
注意要避免阳光直射，放在阴凉的地方，这样也能保证相对较低的温度。阳光直射会使柿饼温度升高，温度升高会使柿饼产生使其变质的物质，所以要避免阳光直射。
在阴凉通风干燥处保存2个月。
4.冷藏或冷冻储存。
柿饼表面白霜怕热。一旦加热，就没了。柿饼变成红色而不是白色。柿子一定不能加热，可以冷藏或冷冻。
温度超过14度，霜就会融化，温度越高，霜融化的速度越快。尤其是南方，气温高，建议放冰箱冷藏。在冰箱里保质期可以持续到夏天，至少4个月。冷冻时间较长，但不建议冷冻太久，会影响口感。
一般来说，柿饼的存放时间从6个月到1年不等。关键是看柿饼在制作过程中是否严格按照步骤制作。还要看保存环境。如果是适合保存柿饼的环境，保存时间会比较长。比如在干燥通风的地方，柿饼可以保存很长时间，但是如果在南方潮湿的地方存放不当，柿饼很快就会烂掉。所以，想要长期保存柿饼，就要注意制作的方法和保存的方式。
