韭菜不能生吃。韭菜当然不能生吃，也不能长时间加热。韭菜富含纤维，不易消化。况且是地下重的食物，会被微生物污染。不清洗的话很容易感染，所以不能生吃。
韭菜的食用禁忌:
韭菜是不能隔夜吃的食物，容易引起亚硝酸盐中毒，要避免；
韭菜不宜与菠菜、牛肉、白酒同食。韭菜和菠菜一起吃可能会拉肚子，和白酒一起吃可能会引起胃炎和胃溃疡，和牛肉一起吃容易导致牙龈发炎。
不能和蜜蜂一起吃，韭菜含有丰富的维生素，蜂蜜中含有矿物质铜和铁离子，两者一起反应会使铁离子失去作用，蜂蜜和韭菜一起吃容易拉肚子；
吃韭菜不宜加热过久。韭菜富含维生素，过度加热会破坏维生素。加热时间越长，破坏力越大。
韭菜不宜吃多，会引起消化不良，对身体不好。所以凡事最好适度。
