铜对人体有影响，其好处:铜是体内酶和辅酶的重要成分之一，其与锌、镁的化合物能抑制恶性肿瘤。铜在摄入后15分钟就能进入血液，它存在于红细胞内外，能帮助铁转移蛋白质，在血红素形成过程中起着重要的催化作用。
使用铜质锅碗瓢盆的缺点是:1)铜在潮湿环境中容易产生的铜绿和在空气体中氧化产生的绿色粉末是有毒物质。此外，烹饪过程中摩擦产生的铜和锡也对人体健康有害。因此，铜餐具已逐渐被淘汰。2)铜锅不宜用于熬药。铜的化学成分不稳定，容易氧化，与中药的化学成分发生反应，会影响药效。使用安全的铜锅。
