西芹 即西洋芹菜，和中国芹菜具有相同的营养和食疗价值。平时我们说的本地芹菜、芹菜都是指 旱芹 ，芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有 降血压 、 降血脂 的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，所以又叫 药芹 。本地芹菜叶柄细长，菜 叶茂 密。 西芹早在2000年前古希腊人作药用栽培，后作香辛蔬菜栽培。这就是西芹。西芹是经过长期培育形成叶柄肥大的芹菜类型，相对于本地芹菜叶子也比较少。 一般才市场和超市都有卖。不是本地的芹菜，一般在菜市场就有的买
荷兰芹别名洋芜荽、旱芹菜、香芹，为伞形科欧芹属中一二年生草本植物。 原产地中海沿岸，西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，15～16世纪传到西欧。16世纪前专作药用，以后作蔬菜栽培，是西餐中不可缺少的香辛菜。 宜生食，作汤或菜肴装饰。
