白醋有一定的杀菌作用，但作用不是太大。
白醋的主要成分是醋酸。研究表明，只有高浓度的醋酸才能杀死细菌和病毒。低浓度的醋酸，也就是我们平时吃的白醋，并不能杀死细菌或病毒。而且白醋煮沸后会产生强烈的刺激性气体，刺激人体的呼吸道黏膜，引起咳嗽、胸闷等不适反应。而且白醋煮沸后可能会腐蚀家具，导致颜色变黄，所以不要用白醋来煮沸、消毒、杀菌。
