南方和北方的饮食有很大的不同。在南方，米饭是一年四季的主食，而北方人更喜欢吃面条或馒头。说到这，很多人觉得米饭比馒头和面条热量低，所以南方人特别瘦，北方人肥胖。那么，大米的热量高吗？
从营养学的角度来看，大米中所含的营养能被人体快速吸收消化。一般来说，每100克生米含有约330千卡热量。这个量基本和瘦肉一样。但米饭煮熟后，由于加入了1.5倍以上的水，每100克米饭的热量会降低到120大卡左右，所以米饭的热量并不高。
但是从一些减肥的角度来说，大米是碳水化合物。这种物质是肥胖的主要原因。如果你想减肥，你必须控制碳水化合物的摄入。那就是控制你吃米饭的量。但事实上并非如此。节食一般解决不了任何问题。
更何况，米饭其实是减肥的好帮手。与面包和面条相比，米饭的碳水化合物含量最少，也最不容易让人发胖。因为米饭容易让人有饱腹感，而且含有帮助脂肪代谢的维生素B群和亚油酸。如果以米饭为主食，食谱清淡，可以在均衡饮食的基础上减肥。当然，你应该多锻炼。
