牛奶又称“白血”，含有多种矿物质、微量元素、蛋白质、氨基酸等。这些营养物质作用于人体的骨骼、肌肉和大脑，为人体提供能量。
从营养学的角度来看，牛奶不是高热量食品，而是低热量食品。每100克牛奶含碳水化合物4.71克，脂肪2克，蛋白质3.29克，纤维素0克，含热量54卡。它很容易被消费掉。只要进行正常的活动，就不会造成脂肪堆积。
