一直都是南宁人夜宵的首选之一
我搜集了12家人气爆棚的店
天气转冷了，赶紧带上友仔友女们
搞一锅田螺鸭脚煲暖暖身吧！
一、小森林
一家主打螺蛳鸭脚煲的店
鸭脚、腐竹各种，都炸的非常好
环境还可以，到处都是绿色的植物
这里的招牌至尊鸭脚煲是必点的
用石锅装的鸭脚煲比较入味
放紫苏，有点微微辣，配料还是比较多的
鸭脚蛮大一个，炸过再炖，入口比较软
芋头很粉不错的，有炸过的鹌鹑蛋
是个宵夜看球聚会的好去处
人均： 49元
地址： 青秀区江北大道中山派出所往前300米（市政工程管理处旁）
二、刘氏田螺鸭脚煲
位于江南水街里面，过了桥就看见了
装修看起来很时尚，有点酒吧的感觉
里面还可以唱歌，东西都挺好吃的
鸭脚煲很地道，可以根据个人的喜好
加上一些配菜，总体来说鸭脚偏硬
要是鸭脚能煮的软一点就好了
人均： 49元
地址： 江南区江南五一路江南水街内（水街舞台旁）
三、聚贤里柳味馆
一家老牌的田螺鸭脚煲店
装修比以前好多了
店面虽小但人真的很多
鸭脚煲不错，田螺汤底浓郁醇厚
鸭脚软而不烂又入味
配上吸饱汤汁的油果，很过瘾
人均： 59元
地址1： 思贤路万昌溪园1楼(新竹路口)
地址2： 琅东中越路7号东盟财经中心A栋16-17号铺(民族影城后面，盛天地对面)
地址3： 亭江路28号新十加一广场A-17号
四、老表记
店里一共有两层，装修十分有特色
装修风格加入许多广西元素和文艺的logo
十分适合和朋友在这里吃吃拍拍照
一个煲里面有鸭脚，芋头，土豆等等
鸭脚很大个，最底下都是田螺
配菜里的芋头越煮越软
最后形成绵密软糯的口感
给这道鸭脚煲增色不少
人均： 62元
地址1： 青秀区民族大道盛天地对面东盟财经中心一楼
地址2： 西乡塘区秀灵路鼎盛国际1楼
地址3： 江南区白沙亭江路口南城百货一路楼A08号
五、亲 厨
这家主营宵夜的店铺
摒弃了大排档的经营模式
而是致力于营造家庭休闲的氛围
店内干净整洁，环境清新
带皮油炸的鸭脚，和肉质紧实的田螺
一股新鲜的香辣味袭来，多重复合的口味
让舌尖感受到无比愉悦
人均： 35元
地址1： 西乡塘区明秀西路53号（八中对面、美点旁边）
地址2： 青秀区教育路16号（广艺斜对面，泊城城市酒店旁）
六、金城锋味
这家属于河池风味
锋味不止十二道
主打烤鱼、田螺鸭脚煲
酸汤猪脚、烧烤等等
螺蛳鸭脚煲，鸭脚软熟入味
配菜丰富，有土豆芋头酸笋等等
人均： 46元
地址1： 青秀区桂雅路6号
地址2： 青秀区白云路荣和山水美地六组团6-7号商铺
七、夜宵遥
夜宵遥有多家分店
环境不错，是个吃夜宵的好去处
他家的田螺鸭脚煲和烤鱼强推
分量很足也很入味
可以点份素粉放到田螺鸭脚煲里煮
吃起来是非常美味了
人均： 60元
地址1： 西乡塘区秀灵路7号鼎盛国际2楼（好歌城旁）
地址2： 江南区星光大道五一东路3号梦之岛百货B1层
地址3： 青秀区金洲路10号琅西市场综合楼二楼
八、梅姐螺蛳鸭脚煲
店内比较小，但是隔间里有空调，很赞
价格比较适中，老板梅姐蛮热情的，上菜也挺快
鸭脚螺蛳煲看起来寡淡
但是味道还是非常不错的，南宁风味
汤的味道比较清淡，是南宁本土的螺蛳汤
鸭脚很软烂，容易脱骨，挺好吃的
人均： 21元
地址： 青秀区麻村二街122号
九、柳州人田螺鸭脚煲
一家其貌不扬但丝毫不影响它人气火爆的鸭脚煲店
每每夜幕降临，饭点或是夜宵
和三五好友一起点上一份田螺鸭脚
啃着鸭脚，吸着田螺
夜晚都变得多姿多彩
还未进入店里，田螺鸭脚煲的味道
就开始蔓延过来，等候之间早已
吞咽了不少口水，爽辣开胃实在是太过瘾了
人均： 33元
地址： 西乡塘区火炬路17号金达花园小区门口进去左边Today便利店旁边（乐多多路口进五十米）
十、柳叔五味鸭脚美食
这家餐馆价格经济实惠，性价比很高
菜品也多，选择性大
大排档的价格，环境一般
田螺鸭脚煲是每次来必点的
还有他家菜品的味道也不错
值得来吃吃看
人均： 30元
地址： 唐山路19号（华都小区底商）
十一、桂小厨
作为南宁广西菜排名第一的餐厅
自然是有它的特色
不管是装修还是菜品都非常棒
大多数人都会带外地朋友来尝的本地味道
吃过的都会念念不忘啊
田螺鸭脚煲里的螺是小田螺
鸭脚很软，里面配的腐竹黑豆腐很好吃
汤也很鲜，盐度适中
人均： 65元
地址1： 青秀区民族大道136号万象城4层
地址2： 兴宁区青云街18号悦荟广场A栋4层
地址3： 江南区白沙大道20号南城百货江南购物中心2层
十二、南铁拉婶
在南铁非常有人气的一家撩螺店
每次路过都是满座，来南铁必打卡的店
拉婶的鸭脚炖得比较烂，一抿即化
腐竹偏少，豆腐较多
汤汁是番茄汤，喝起来很有味
田螺清洗得比较干净，汤汁不浑
田螺蛮大个的，总的来说别有一番风味
人均： 42元
地址1： 西乡塘区南铁六街锦华小学7、8、9、11号商铺
地址2： 兴宁区公园路6号体育服务楼第二层左起临街铺面
看了那么多家的鸭脚煲
不知道哪家勾住了你的魂~
赶紧约上友仔友女们
一起啃鸭脚、撩螺吧~
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1、螺蛳粉
作为柳州乃至广西的代表性食物，一直以来都是柳州人生活中不可缺少的一部分，三天没一碗下肚总感觉生活中缺少了什么。酸辣鲜香的那份口味从小烙印在柳州人的记忆中，导致每一个柳州人对螺蛳粉保留着自己钟情于家乡的那份情怀。
2、螺蛳鸭脚煲
每当夜幕降临，柳州大街小巷充斥着夹杂鸭脚酸笋香飘四溢的螺蛳味，几乎每条街的夜宵摊你都能吃到螺蛳鸭脚煲。有句柳州老话说得好：“不管你走在柳州哪条街，能闻到熟悉的螺蛳香味。”
好友相聚推杯换盏，桌上一般都会摆有一大碗螺蛳鸭脚煲，汤里那一只只被炸成金黄色，皮松里嫩入口即化的鸭脚，空气中浓郁的螺蛳香，绝对会诱得你大开吃戒，尽情享受“十指油汪汪、嘴巴辣得爽”的美味感觉！
3、炒螺
柳州人吃螺已经到了出神入化的境界，一捏一吮一吸、实在不行才用到牙签挑出，曾有传闻说柳州人每天吃掉的螺蛳壳高达两万吨。
4、烤鱼
在柳州，没有烤鱼的烧烤摊不叫烧烤摊，只能称之为路边摊。作为宵夜界里的一道主打硬菜，请亲戚朋友吃宵夜的时候没有一炉烤鱼放在桌面上撑场子，你自己估计都不好意思。足见烤鱼在柳州美食界的地位无与伦比！
5、融安滤粉
作为柳州融安融水地区人民最喜爱的食物，每当清晨，一些滤粉老店门口总会排着一列长队。米和粳米按比例勾兑浸泡后打磨成浆漏筛，配上各家独门秘制的卤汁，配以花生粉、葱花、豆角、芹菜、头菜等拌食，再来上一串烧蔗，饱腹感十足。
日常生活并不缺乏特色美食，缺乏的仅仅发觉的双眼，确实现实生活中我们有各种各样机遇让自身品位特色美食。非常是针对这些喜爱旅游的人来讲，广西省桂林山水闻名中外，而其柳州市田螺鸭脚煲也是美得不可方物，我觉得喜爱特色美食的我一下子就被柳州市田螺鸭脚煲所吸引住，那麼怎样作出美味可口的柳州市田螺鸭脚煲呢？一部《舌尖上的中国》让柳州市的螺丝粉虏获了吃客们的心，也让香辣刺激性的广西省口味走入大家视线。近些年，源自于螺丝粉的田螺鸭脚煲盛行南宁市的街头巷尾。无论是室内装修精美的连锁加盟饭店，还是搭凳撑蓬的小鸟路边小吃，莱单上总免不了田螺鸭脚煲的影子。
田螺鸭脚煲的主餐一看就了解是“石螺”和“鸭脚”，确实谈不上哪些宝贵食物，调料里的山芋、豆腐皮、八角等也是在菜市区经常可以看到。殊不知就这样的一道平价家常小炒，却包含了飞上天的家鸭，游来游去的田螺，春季的紫苏叶，夏季的高比例笋，秋季的山芋和冬季的朝天椒，可以说一道菜里蕴涵了水陆两条与四季口味。
和螺丝粉一样，熬料内搭的大骨汤是制做田螺鸭脚煲的重要一环。将新鲜的沙骨、筒子骨和姜酒一起下锅慢火慢熬，八个小时后，香气袭人的大骨汤就起锅了。
要想作出一道美味可口的田螺鸭脚煲，鸭脚和石螺的解决是重要的另一环。烹调前，需要选择新鲜鸭脚和天然的的河螺，历经道道工艺过程后，这种朴素的食物将在大骨汤与凉拌菜的相互配合下造成极佳口味。
鸭脚要先加冷水侵泡两个小时，取去控干后再进滚油中反复炸至橙黄色，捞起来晾凉备用。
而河螺也是要提早二天时间选购，夹去尾端后让其在加了小量食用盐的冷水中吐净河泥，清洗后捞进出锅放盐炒干，与鸭脚一起放进一旁备用。
来到这儿就是烹调田螺鸭脚煲的最后一步——“煲”。
把蒜片、野山椒、风姜、八角、丁香花、小茴香、酸萝卜等十几味调料文火炒出香味，添加炒干水的田螺再次煸炒，当香气四溢时倒进熬料好的大骨汤和独门鸭脚卤汁，放进炸好的鸭脚，熬料十分钟后，再加马铃薯、山芋、鸡蛋等辅材，只需要静候五分钟，这道具有地方文化特色小吃——田螺鸭脚煲就完成了。
谈起南宁市的田螺鸭脚煲，就不得不提一家称为聚贤里的柳州市口味饭馆，老总将柳州市的家乡风味送到这儿，让在南宁市闯荡的柳州市人能吃到故乡向往的生活，也让她们拥有一个团圆思念家乡的地方。
