可以去多考察一下，品尝一下烤鸭的问道等，还要了解是不是教全套技术配方，原材料要自己掌握才好。个人感觉
重庆百家汇秘制烤鸭
很不错，重庆都开了好几家了。生意都很不错。建议你去实际考察一下。
合肥学林路那边有一家很不错 学烤鸭的地方其实是有很多的，主要是你要找一个正规的，专业的地方去学习，只有这样你才可以把技术学习的更加的全面，对以后会有更大的帮助，这样也可以保证口味会比较正宗的 一般也不要多久 一个月左右肯定是可以学会的 价格也不高 几千左右就能解决
重庆新东方培训。新东方卤菜培养教程较多，比较完整，学员的选择范围较为广泛。共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列；
它通过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处置，简单包装，即可食用，独有尤其的地方是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、颜色光泽洁净、食用方便、便于带着，备受很多人的喜爱。位于重庆世纪大道589号。
教学特色：
新东方重庆学校采用新东方教育科技集团统一的品牌、统一的师资调配、统一的基础教材、统一的授课质量、统一的投诉系统、统一的教学服务、统一的教学管理制度，从而确保了新东方重庆学校能够为所有学员提供最高水准的教学和服务。
学校秉承“一切为学生着想，一切以质量取胜”的办学宗旨，坚持依法治校、规范办学，自觉执行社会力量办学的法规、政策和各项规定，并不断探索民办学校办学和发展的新模式。
以上内容参考 百度百科—重庆新东方学校
