空红心是现在餐桌上很常见的美味，所以上日常餐桌的概率也很高。但是很多人发现空心被炸了会变黑，却不知道这是什么原因。那么为什么fried 空红心会变黑呢？
空怎么炒白菜不会变黑
炒空白菜的时候，可以加点小苏打或者白糖一起炒。添加这些可以帮助空白菜保持色泽，口感上会更脆更嫩。
炒空白菜的时候，给足油，油温一定要8层热。大火炒空白菜。最后点几滴水，加盐调味。炒空白菜很好看很好吃。
炒空白菜的时候，一定要把握好时间和温度。短时间不煮，时间长了会变黑。炒的时候一定要大火翻炒，锁住空白菜的水分，使其变嫩。
清洗空白菜时，在水中滴一些柠檬水浸泡10分钟左右，或者倒适量的醋洗菜，可以防止白菜迅速变黑。因为空白菜含铁，所以容易氧化成黑色。柠檬水浸泡后，可以控制柠檬的酸度。空白菜里的铁不会这么快变黑。
