作为食物，海星主要吃海星卵。一般取母海星，断腿，沿裂缝开壳，取出海星籽，加工后即可食用。海星虽然可以吃，但是因为海星含有皂甙，如果吃多了会导致中毒反应，比如头痛、头晕、腹泻等。所以在家里一定要小心使用，滋养养生。而且不是所有的海星都能吃，比如紫海星就不能吃。
海星可以吃。海星是一种可以入药和食用的动物。它含有大量的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等常规物质。由于不饱和脂肪酸含量高，适合老年人适量食用，可增强记忆力，健脑益智。而且海星的成分大部分是蛋白质，属于动物蛋白。海星分解后的氨基酸比例与人体非常接近。适合体质较弱的人适量食用，能起到补虚强身的作用。
