主料：黄狗肉约15公斤。
辅料：生姜、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜(食用不可缺少的一种菜)、菜油、蒜头、芫荽、葱花、味精各适量。
做法步骤：
1、将狗肉皮上的绒毛用炭火或喷灯烙尽，把狗的全身都烤成金黄色，刮后用清水洗2遍，开膛取出内脏、剔去肋骨和大骨，用沸水连烫几次，以没有血沫为好。
2、然后把处理好的狗肉砍成两段放入砂锅加水和生姜，大火煮开再次除去血沫，改用小火炖至筷子可插入肉中时涝出滤干水分，晾凉后在表皮抹上熟菜油（调合油也可）备用。
3、狗肉切成长6、宽3厘米、厚3亳米的薄片。将原汁狗肉汤放入火锅内煮开，放入切好的狗肉薄片，放入姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、香葱、胡椒粉、花椒面、味精炖煮片刻，让狗肉入味。
补充说明：
1、炖狗肉时用小火，汤要加足以保汤清，狗肉不可炖得太过，筷子可插入狗肉即可。
2、食用时用小碗加入盐、姜末、蒜茸、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒面、味精、少许原汤调匀制成蘸水用狗肉蘸着食用。
营养功效：花江狗肉，其性温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效，可养颜；其含嘌呤类，肌肽，肌酸，钾，钠，氯，利安五脏，暖腰膝，防痛风，担气益力。
林饭店 别名:冬林狗肉大王。地址: 杨浦区齐齐哈尔路400号。
标签: 火锅 平凉路。特色: 狗肉 大白菜 狗肉锅。
乡村狗肉馆 别名:延边狗肉馆。地址: 闵行区紫藤路174-176号。
标签: 东北菜 龙柏地区。特色: 狗肉火锅 狗肉 泡菜饼。
儒林亭狗肉馆。地址: 闵行区程家桥路57号2楼。
标签: 韩国料理 虹桥镇。特色: 狗肉火锅 地三鲜 红烧狗肉。
自由饭店。地址: 闵行区紫藤路290号。
标签: 东北菜 龙柏地区。特色: 蒸狗肉 狗肉汤。
湘鸿酒楼。地址: 浦东新区金桥路1480号1临城中园酒店湘鸿酒楼。
标签: 湘菜 金桥。特色: 狗肉沙锅 干锅湘之驴 口味牛蛙。
狗肉，即狗的肉，泛指从狗身上获取的可食用部分。以狗为食是世界各国历史上的普遍现象。目前有一种观点认为，狗主要是伴侣动物，是家庭中的一员，吃狗肉一直为爱狗人士所诟病，有一定争议。
各国对狗的保护以动物保护法或者反虐待动物法居多。仅有个别国家立法禁止食用狗肉。如奥地利《动物保护法》规定禁止以食用目的宰杀猫和狗。
还有少部分国家立法禁止贩卖为目的屠宰犬类，也就是允许杀狗自己吃，但不得贩卖，如加拿大为肉用目的屠宰狗类必须经过政府批准，不许私宰犬类；德国《肉类检疫法》禁止贩卖狗肉。
以上内容参考：狗肉（食材）_百度百科
1.狗肉王地址:
碑林区南二环祭台村185号
电话:
029-82250108
2.贵州花江狗肉火锅
地址：含光门十字向西500米路北
